Bánh mì kẹp Kentucky Hot Brown

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món bánh mì kẹp nóng này đã trở thành món ăn đặc trưng của Louisville, Kentucky, nơi nó được tạo ra lần đầu tiên vào những năm 1920 tại khách sạn The Brown. Các nguyên liệu ban đầu bao gồm thịt gà tây, thịt xông khói chiên, sốt phô mai Mornay và cà chua, tất cả được nướng trên một lát bánh mì. Công thức Hot Brown của Bobby Flay gợi ý nướng bánh mì kẹp trên bánh mì nướng kiểu Pháp thay vì bánh mì thông thường. Các lát bánh mì được nhúng vào hỗn hợp trứng và chiên trong chảo, sau đó cho các nguyên liệu còn lại lên trên, rắc phô mai bào và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thổ Nhĩ Kỳ

1 ức gà tây nặng 1,8 - 2,2 kg.
4 muỗng canh bơ mềm

Nước xốt

2 muỗng canh (30 g) bơ
2 muỗng canh bột mì
2,5 cốc sữa nguyên kem
2 cốc phô mai cheddar bào vụn
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Một nhúm nhục đậu khấu xay

bánh mì nướng kiểu Pháp

4 quả trứng lớn
1/4 cốc sữa
Muối
8 lát bánh mì trắng còn thừa từ hôm qua (dày 1 cm)
4 muỗng canh (60 g) bơ
4 muỗng canh dầu thực vật

Cuộc họp

bánh mì nướng kiểu Pháp
Ức gà nướng, cắt thành từng lát dày 0,5 cm.
3 quả cà chua tim bò chín, thái lát dày 1/4 inch và nướng cho đến khi hơi cháy xém.
1,5 cốc phô mai cheddar bào vụn
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
16 lát thịt xông khói dày, chiên giòn.
Hành lá thái nhỏ
Rau mùi tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, phô mai cheddar, Phô mai Parmesan, ức gà, thịt xông khói, cà chua salad, trứng, sữa, nhục đậu khấu, lời chúc mừng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.

Xoa đều bơ lên toàn bộ phần ức gà, nêm muối và tiêu. Cho vào khay nướng nhỏ và nướng trong 15 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C) và tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế đo nhanh cắm vào giữa phần ức gà đạt 155°F (68°C), khoảng 1 giờ 30 phút. Lấy ra khỏi lò, phủ nhẹ bằng giấy bạc và để thịt nghỉ trong 10 phút trước khi thái.
Cho bơ vào nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa cho đến khi tan chảy. Cho bột mì vào khuấy đều và nấu trong 1 phút. Thêm sữa vào, đun sôi nhẹ và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 4-5 phút. Cho phô mai vào và nấu cho đến khi tan chảy. Rắc thêm nhục đậu khấu và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng, sữa và muối. Nhúng từng lát bánh mì vào hỗn hợp và để ngấm khoảng 30 giây, hoặc cho đến khi bánh mì ngấm hoàn toàn.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Chiên 4 lát bánh mì một lúc cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Chuyển bánh mì đã chiên sang khay nướng. Lặp lại với phần bánh mì còn lại.
Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Đặt bánh mì nướng kiểu Pháp lên khay nướng, đặt dưới vỉ nướng và nướng trong 20 giây mỗi mặt để làm nóng đều.
Cuộc họpĐặt 2-3 lát thịt gà tây và 2 lát cà chua lên mỗi lát bánh mì, rưới nước sốt lên, rồi rắc đều phô mai cheddar và Parmesan. Cho lại vào lò nướng và nướng cho đến khi phô mai sủi bọt và có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò, đặt 2 lát thịt xông khói giòn lên trên, và rắc hẹ và rau mùi tây lên mỗi phần ăn.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp nóng / Bánh mì kẹp / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / Các món ăn từ ức gà tây / Ẩm thực Mỹ / Bobby Flay

Công thức tương tự