Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 bánh quy kẹp

Bánh quy kẹp nhân nhung đỏ - Công thức chi tiết.

Thành phần:

Bột

• 1 cốc bột mì cao cấp
• 1 muỗng canh bột ca cao
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• Một nhúm muối
• 6 muỗng canh (90 g) bơ, nhiệt độ phòng
• 3/4 cốc đường bột
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ

Đổ đầy

• 120 gr. kem phô mai (Philadelphia hoặc mascarpone), nhiệt độ phòng
• 3/4 cốc vụn dừa
• 1/3 cốc đường bột
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• Một nhúm muối

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

kem phô mai, vụn dừa, đường bột, chiết xuất vani, Phô mai Philadelphia, phô mai mascarpone, bột mì cao cấp, ca cao

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị bánh quy: Trong một tô, trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở và muối. Dùng máy đánh trứng đánh bơ, đường bột và chiết xuất vani ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút.
  
  Giảm tốc độ xuống mức thấp và tiếp tục đánh, cho hỗn hợp bột vào từng phần, sau đó cho màu thực phẩm vào và trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 2
• Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào một lúc. Sau đó, cuộn bột thành một khúc dài 25 cm và đường kính 2,5 cm. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá. Đông lạnh bột cho đến khi cứng lại, khoảng 2 giờ.
Bước 3
• Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân: Trong máy xay thực phẩm, cho dừa bào, phô mai kem, đường bột, muối và chiết xuất vani vào, xay đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội.
Bước 4
• Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Lấy bột ra khỏi tủ đông và trải phẳng. Cắt bột thành từng lát dày 0,5-1 cm và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau 2,5 cm.
  
  Cho vào lò nướng và nướng đến khi các cạnh bánh cứng lại, khoảng 8 đến 10 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang đĩa phục vụ và để nguội hoàn toàn.
Bước 5
• Chia bánh quy thành các phần bằng nhau. Phết 1 thìa cà phê nhân lên mặt phẳng của mỗi chiếc bánh. Sau đó úp những chiếc bánh còn lại lên trên.

Số phiếu: 13