Bánh trà phủ sô cô la

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 chiếc bánh cupcake

Những chiếc bánh cupcake úp ngược phủ kem sô cô la biến thành những chiếc bánh trà thu nhỏ. Bản thân những chiếc bánh cupcake này nướng rất nhanh với những nguyên liệu đơn giản mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ gia đình nào. Sau khi nguội, lật ngược chúng, gỡ bỏ lớp giấy lót và trang trí. Đổ kem lên trên, để kem chảy xuống hai bên thành những vệt đẹp mắt. Bạn có thể trang trí mặt trên bằng bất kỳ loại kẹo, quả mọng tươi hoặc kem đường nào để phù hợp với chủ đề ngày lễ. Nếu bạn làm những chiếc bánh này cho lễ Phục Sinh, chỉ cần rắc thêm những hạt trang trí nhiều màu sắc lên trên – chúng sẽ trông thật tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh trà

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường
3/4 cốc bơ tan chảy
2 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc sữa
Quả mâm xôi tươi, kẹo màu hoặc kem phủ đường.
Thiết bị đặc biệtKhuôn kim loại đựng 6 bánh muffin cỡ lớn

Lớp phủ sô cô la

340 g sô cô la đen, băm nhỏ
1 cốc kem tươi
1/4 cốc nước
3 muỗng canh siro ngô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, siro ngô, trứng, sữa, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô cỡ vừa khác, đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2 phút. Vừa đánh, vừa từ từ cho bơ vào, sau đó cho thêm chiết xuất vani.

Đánh ở tốc độ thấp, cho một nửa hỗn hợp khô vào, sau đó cho toàn bộ sữa vào, tiếp theo là phần bột còn lại. Cẩn thận không đánh quá lâu hỗn hợp. Chia đều hỗn hợp vào các khuôn đã chuẩn bị.
Nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh cupcake rút ra sạch, khoảng 30 phút. Để bánh nguội trên giá lưới, vẫn để trong khuôn, trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá lưới.
Lắp ráp bánh cupcakeCắt bỏ phần chóp tròn của mỗi chiếc bánh cupcake để tạo bề mặt phẳng. Gỡ bỏ giấy bọc bánh và đặt chúng úp ngược lên giá đỡ bằng dây.
Chuẩn bị lớp menCho sô cô la vào một cái bát cỡ vừa. Trong một cái nồi nhỏ, cho kem tươi, nước và siro ngô vào rồi đun sôi. Đổ kem nóng lên sô cô la và lắc nhẹ bát để sô cô la được phủ đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 phút. Sau đó khuấy đều cho đến khi mịn, cẩn thận không để bọt khí lọt vào lớp phủ.
Trang trí bánh cupcakeKhi lớp phủ còn ấm và lỏng, hãy rưới đều lên từng chiếc bánh cupcake (khoảng 1/4 đến 1/2 cốc lớp phủ cho mỗi chiếc). Nếu muốn, hãy để bánh cupcake đông lại trong một giờ trước khi dùng. Nếu không có nhiều thời gian, hãy cho chúng vào ngăn đá.
Trang trí bánh bằng các loại quả mọng tươi hoặc kẹo. Nếu trang trí bằng kẹo, hãy ấn chúng xuống trước khi lớp kem phủ đông lại.