Bánh cupcake brownie nhúng sô cô la

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 416, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 5 G., carbohydrate 48 G., sợi 4 G., cholesterol 70 mg, natri 161 mg, đường 34 G.

Nướng bánh cupcake sô cô la có kết cấu tương tự như bánh brownie: ẩm, mềm và đậm đà hương vị sô cô la. Nếu muốn, bạn có thể thêm vụn sô cô la hoặc quả óc chó vào bột. Để trang trí, nhúng phần trên của mỗi chiếc cupcake vào lớp ganache mềm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

140 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng nhỏ.
1/4 cốc bột ca cao
80 g sô cô la không đường, băm nhỏ
2/3 cốc nước sôi
1 và 1/4 cốc đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
1 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
1/4 thìa cà phê bột nở
2/3 cốc quả óc chó rang băm nhỏ hoặc vụn sô cô la đen (tùy chọn)

Lớp phủ sô cô la

1 cốc sô cô la đen thái nhỏ (không phải dạng hạt)
0,5 cốc kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, ca cao, sô cô la nửa ngọt, trứng, kem, quả óc chó

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C và lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn tiêu chuẩn bằng giấy lót.
Cho bơ, bột cacao và sô cô la không đường vào một tô lớn. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và để yên trong 5 phút. Khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó thêm đường, chiết xuất vani và trứng. Cho bột mì, bột nở, muối và baking soda vào, trộn đều cho đến khi mịn. Thêm quả óc chó hoặc sô cô la chip nếu dùng. Chia đều bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị, đổ đầy khoảng ba phần tư khuôn.

Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh cupcake rút ra có dính vụn bánh ẩm, khoảng 22 đến 24 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó lấy ra đặt lên giá lưới và để nguội hoàn toàn.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Lớp phủ sô cô la:

Cho sô cô la đen vào một bát cỡ vừa. Đun kem tươi trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ. Đổ kem lên sô cô la và để yên trong 1 phút, sau đó khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng. Để hỗn hợp nguội bớt cho đến khi đặc lại, nhưng không được đông cứng. Phết 1 muỗng canh hỗn hợp lên mỗi chiếc bánh cupcake hoặc nhúng phần trên của bánh cupcake vào hỗn hợp.