Bánh cupcake với lớp kem phủ hương trà Earl Grey.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 48 chiếc bánh cupcake nhỏ
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 48 chiếc bánh cupcake nhỏ
Hãy tổ chức một bữa tiệc trà kiểu Anh tại nhà và nướng những chiếc bánh cupcake sô cô la tuyệt vời này với lớp phủ meringue hương trà Earl Grey. Lớp phủ được làm từ túi trà, cho trực tiếp vào khi đánh bông lòng trắng trứng và đường. Túi trà nên được xay thật mịn để không bị vón cục. Hương cam bergamot tươi mát của trà kết hợp tuyệt vời với hương vị sô cô la đậm đà của bánh cupcake. Chỉ phết lớp phủ bông cứng sau khi bánh cupcake đã nguội hoàn toàn. Hương vị độc đáo của chúng sẽ làm say đắm lòng khách của bạn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh cupcake
- 170 g sô cô la đen, thái nhỏ
- 220 g bơ, cắt thành từng miếng
- 1,5 cốc đường
- 3/4 cốc bột làm bánh
- 0,5 thìa cà phê muối
- 4 quả trứng lớn
- 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Lớp men
- 1 cốc đường
- Lòng trắng của 4 quả trứng gà lớn
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- Một nhúm muối
- 2 gói trà Earl Grey
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, bơ, đường, bột làm bánh, trứng, chiết xuất vani, nước cốt chanh, Trà Earl Grey
Nấu món ăn theo công thức:
Nướng bánh cupcake:
Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Lót giấy nướng vào hai khuôn nướng bánh muffin mini (mỗi khuôn 24 chiếc). Cho sô cô la và bơ vào một bát chịu nhiệt đặt trên nồi nước sôi liu riu (bát không được chạm vào nước), khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó nhấc bát ra; để nước tiếp tục sôi liu riu. Trong một bát khác, trộn đều đường, bột mì và muối, sau đó cho sô cô la đã tan chảy vào. Thêm trứng từng quả một, rồi cho vani vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, đổ đầy khoảng ¾ khuôn. Nướng cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 15-18 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên giá đỡ.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ:
Trong tô của máy trộn đứng, cho đường, lòng trắng trứng, nước cốt chanh và muối vào. Thêm túi trà, sau đó đặt tô lên trên nồi nước sôi liu riu và đánh đều cho đến khi hỗn hợp nóng và đường tan hoàn toàn, khoảng 2 phút. Chuyển tô vào máy trộn và đánh bằng phới lồng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông cứng lại, khoảng 5 phút. Cho kem phủ vào túi nhựa lớn có khóa kéo, cắt một góc và dùng túi bắt kem để trang trí lên bánh cupcake.
Thể loại:
Công thức tương tự
