Kẹo sô cô la truffle Earl Grey

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút cộng thêm thời gian đông lạnh
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 viên nấm cục

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 256, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 4 G., carbohydrate 25 G., sợi 6 G., cholesterol 37 mg, natri 154 mg, đường 16 G.

Trà Earl Grey mang đến hương vị đậm đà và phức tạp hơn cho kẹo sô cô la truffle. Để kết hợp hương vị này vào sô cô la, hãy ngâm kem tươi trong túi trà, và khi kem đã ngấm hương vị, hãy chuẩn bị phần ganache. Để phần ganache đông hoàn toàn trước khi tạo hình kẹo truffle. Bạn có thể làm những viên sô cô la này trước và đông lạnh. Ngay trước khi dùng, hãy lăn chúng trong bột ca cao hoặc bất kỳ loại topping nào khác mà bạn thích. Những viên kẹo truffle thủ công với hương vị độc đáo của trà Earl Grey sẽ là món quà tuyệt vời dành cho bạn bè và gia đình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 1/4 cốc kem tươi
3 gói trà Earl Grey
1 muỗng canh bơ không muối
340 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1-2 muỗng canh bột ca cao

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kem, Trà Earl Grey, sô cô la nửa ngọt, ca cao, chiết xuất vani, nấm cục

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ kem tươi vào một cái nồi nhỏ, thêm túi trà, bơ và một chút muối, rồi đun sôi trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó vớt túi trà ra.
Cho sô cô la vào một tô chịu nhiệt cỡ vừa, đổ kem nóng vào và để yên cho đến khi sô cô la gần như tan chảy hoàn toàn, khoảng 10 phút.

Khuấy đều hỗn hợp sô cô la và kem bằng phới lồng hoặc thìa silicon cho đến khi mịn. Thêm chiết xuất vani, sau đó khuấy cho đến khi ganache mịn và bóng. Cho vào hộp đựng nông, đậy nắp và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại, ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.
Trải giấy nướng lên khay nướng. Cho bột cacao vào một hộp đựng nông khác. Múc 1 muỗng canh hỗn hợp ganache đặc, vo thành viên tròn, rồi lăn từng viên vào bột cacao.
Chuyển các viên truffle lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để đông lại ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm. Sau đó thưởng thức.

Mẹo đông lạnh

Bạn có thể vo hỗn hợp ganache thành từng viên tròn và bảo quản chúng, không cần lăn qua bột cacao, trong tối đa 2 tuần. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ đông. Trước khi dùng, rã đông kẹo ở nhiệt độ phòng, không cần mở lớp bọc, trong 20 phút. Sau đó mở lớp bọc và lăn qua các loại hạt rắc trang trí.