Bánh cupcake vị cam chanh với kem phủ sô cô la trắng

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 425, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 4 G., carbohydrate 56 G., sợi 0 G., cholesterol 88 mg, natri 263 mg, đường 43 G.

Melissa d'Arabian trang trí những chiếc bánh cupcake vị cam quýt của mình với lớp kem sô cô la trắng bông xốp và những viên kẹo nhỏ, viên sô cô la, kẹo dẻo, và thậm chí cả vụn ngũ cốc. Trẻ em đều thích tất cả! Tất nhiên, bạn có thể thay thế các loại quả mọng tươi cho đồ ngọt nếu thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp men

2/3 muỗng canh bột sô cô la trắng
2 thìa cà phê mỡ làm bánh kẹo
1 gói (220 g) phô mai kem ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh nước cam
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối mịn
2 cốc đường bột

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối mịn
110 g bơ ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
2 lòng đỏ trứng
0,5 cốc kem chua
Vỏ của nửa quả cam (khoảng 1 thìa cà phê)
1,5 muỗng canh nước cam
Các loại nhân bánh khác nhauVí dụ như quả việt quất, trứng tráng sô cô la mini, kẹo dẻo, ngũ cốc cầu vồng, kẹo cam thảo dạng dây và bánh quy graham tráng sô cô la.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem chua, Vỏ cam, sô cô la trắng, kem phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót một khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn hoặc hai khuôn nướng bánh muffin 6 ngăn bằng giấy lót.
Lớp men:

Cho sô cô la trắng và shortening vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng ở công suất cao, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 40-50 giây. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đánh kem phô mai trong một tô cỡ vừa bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Cho sô cô la đã đun chảy, nước cam, vani và muối vào, khuấy đều cho đến khi mịn. Vừa đánh ở tốc độ thấp, vừa cho đường bột vào, mỗi lần 1/2 cốc, cho đến khi mịn, khoảng 2-3 phút. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên. Thành phẩm: 2 cốc.
Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ, đường, vani và 1/4 muỗng cà phê muối còn lại bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp. Thêm trứng và lòng đỏ trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Với máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, thêm kem chua, vỏ chanh bào và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ trung bình, cho hỗn hợp bột vào và trộn đều cho đến khi mịn. Đổ bột vào mỗi khuôn muffin, chỉ đổ đầy hai phần ba khuôn. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh cupcake rút ra sạch, khoảng 20 phút. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ trong 10 phút. Lấy bánh cupcake ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Cuộc họp:

Dùng thìa kim loại nhỏ, phết đều lớp kem lên mặt bánh cupcake đã nguội. Trang trí thêm bằng các loại topping khác nhau.