Bánh cupcake sô cô la phủ kem sôcôla

Số phiếu: 1

Thời gian:
Số lượng: 8 cái.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 310, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 5 G., carbohydrate 40 G., sợi 3 G., cholesterol 45 mg, natri 230 mg, đường - G.

Bánh cupcake sô cô la đen (Devil's Food Cupcakes) là loại bánh cupcake sô cô la đậm vị nhất trong tất cả các loại bánh cupcake sô cô la. Bên cạnh hương vị phong phú, chúng còn gây ấn tượng với kết cấu mềm xốp, ẩm mượt. Và lớp phủ sô cô la là sự kết hợp hoàn hảo cho món tráng miệng sô cô la "ma quỷ" này. Lớp phủ rất dễ làm với sữa, sô cô la đen và đường bột, sau đó phết lên bánh cupcake đã nguội. Kem phô mai, với hương vị mặn ngọt, tạo nên sự tương phản tuyệt vời về hương vị và hình ảnh cho món tráng miệng sô cô la này. Đánh bông kem phô mai với đường bột và dùng túi bắt kem tạo hình xoắn ốc lên mỗi chiếc bánh cupcake.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

Giấy lót bánh cupcake
0,5 cốc bột mì nguyên cám làm bánh kẹo
0,5 muỗng canh bột làm bánh
0,5 cốc bột ca cao
3/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
0,5 cốc kem chua ít béo
1/4 cốc sữa chua ít béo hoặc kefir
2 muỗng canh (30 g) bơ
1/4 cốc dầu canola
0,5 cốc đường nâu
1 quả trứng
1 lòng trắng trứng

Lớp men

0,5 cốc đường bột
1 muỗng canh sữa tách béo + thêm nếu cần
45 g sô cô la đen (60%-70% ca cao), băm nhỏ

đường ngoằn ngoèo

1,5 muỗng canh kem phô mai đánh bông
2 muỗng canh đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, bột làm bánh kẹo, bột làm bánh, ca cao, kem chua, sữa chua, kefir, bơ, đường nâu, trứng, đường bột, sữa, sô cô la đen, phô mai đông vón

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 175°C.
Lót giấy nướng vào mỗi khuôn của khay nướng bánh cupcake bằng kim loại cho 8 chiếc bánh. Trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở và muối trong một bát vừa. Trong một bát nhỏ, trộn kem chua và sữa bơ rồi để riêng. Trong tô của máy trộn đứng, cho bơ, dầu thực vật và đường nâu vào, đánh ở tốc độ cao, vét sạch thành tô, cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bông nhẹ, khoảng 1 phút. Thêm trứng và lòng trắng trứng rồi đánh thêm 1 phút nữa. Thêm 1/3 hỗn hợp bột, sau đó thêm 1/3 hỗn hợp sữa bơ, trộn đều sau mỗi lần thêm. Lặp lại với các nguyên liệu khô và ướt còn lại. Chia đều bột vào 8 khuôn bánh cupcake. Nướng trong 15-17 phút, hoặc cho đến khi que tăm cắm vào bánh rút ra sạch. Để bánh nguội bớt trong khuôn, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn, từ 10 đến 15 phút.

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho đường bột và sữa vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết. Thêm sô cô la và khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp đạt độ sệt như bột làm bánh pancake đặc; thêm sữa nếu cần. Phủ lên mỗi cupcake khoảng 1,5-2 thìa cà phê hỗn hợp kem. Để yên khoảng 10 phút cho đến khi kem đông hoàn toàn.
Cho phô mai kem vào một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng và quay ở nhiệt độ cao khoảng 10-15 giây, cho đến khi phô mai kem tan chảy nhưng không sôi. Thêm đường bột và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nguội một chút rồi cho vào một túi nhựa nhỏ. Cắt một góc nhỏ của túi, sau đó múc kem vào đáy túi. Dùng túi bắt kem tạo hình lượn sóng vào giữa mỗi chiếc bánh cupcake.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt / / / Ẩm thực Mỹ / Ellie Krieger

Công thức tương tự