Bánh cupcake nhân caramel và kem phủ bơ đậu phộng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cupcake caramel với kem phủ bơ đậu phộng

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 625, tổng chất béo 30 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 6 G., carbohydrate 88 G., sợi 1 G., cholesterol 100 mg, natri 189 mg, đường 75 G.

Bơ đậu phộng kết hợp tuyệt vời với nhân caramel của những chiếc bánh cupcake tuyệt hảo này. Bơ đậu phộng được thêm vào cả bột bánh và kem phủ, và kẹo caramel mềm là lựa chọn hoàn hảo cho phần nhân. Khi thêm bơ đậu phộng vào kem phủ, hãy dùng thìa trộn đều để tạo hiệu ứng vân đá cẩm thạch, mang lại vẻ ngoài tuyệt đẹp cho những chiếc bánh cupcake.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

25 viên kẹo caramel mềm, chẳng hạn như kẹo caramel Kraft Classic.
1/4 cốc kem tươi

Bánh cupcake

1 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối biển mịn
1 và 1/4 cốc đường cát
165 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc bơ đậu phộng mịn

Kem phủ bơ đậu phộng

110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
4 cốc đường bột
1/4 cốc sữa tươi nguyên kem ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, Kem bơ đậu phộng, caramel

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót. Để sang một bên.
Đổ đầy:

Trong một chiếc nồi nhỏ đáy dày, cho kẹo caramel và kem tươi vào, đun nhỏ lửa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi kẹo tan chảy và hỗn hợp mịn, khoảng 10 phút. Để nguội một chút.

Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, cho đường cát và bơ vào và đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 2-3 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống trung bình và thêm chiết xuất vani và trứng. Trong khi máy trộn đang chạy, từ từ thêm hỗn hợp bột cho đến khi tạo thành một khối bột đặc. Trộn đều bơ đậu phộng vào.
Cho 3 muỗng canh bột vào đáy mỗi khuôn. Phủ lên trên 1 muỗng canh hỗn hợp caramel. Múc 1/4 cốc bột lên trên lớp caramel.
Nướng trong 23-25 phút, hoặc cho đến khi que thử cắm vào bánh cupcake rút ra thấy có vụn bánh ẩm. Để nguội trong 5 phút. Lấy bánh cupcake ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ bằng dây, khoảng 1 giờ (bánh cupcake sẽ hơi xẹp xuống).
Lớp men:

Trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh bơ cho đến khi bông xốp. Cho đường bột và sữa vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Dùng thìa cao su, nhẹ nhàng trộn bơ đậu phộng vào hỗn hợp phủ cho đến khi tạo thành những vệt loang lổ.
Cho kem phủ vào túi bắt kem và bắt lên bánh cupcake, hoặc dùng một chiếc spatula nhỏ để phủ kem lên bánh.