Cá rô phi xiên que ăn kèm sốt tartar.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Cá xiên que là món khai vị ngon miệng và no bụng, hoàn hảo cho các bữa tiệc và dễ ăn bằng tay. Và nếu cá được phủ lớp bột chiên giòn, hãy chuẩn bị tinh thần là nó sẽ biến mất rất nhanh! Những miếng cá rô phi được xiên vào que gỗ, nhúng vào bột gia vị chanh tiêu cay, rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn, để lộ phần thịt cá mềm mọng bên trong. Dùng cá rô phi xiên que với nước chấm tartar cá (sốt mayonnaise trộn với dưa chua và nước cốt chanh).
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 gram phi lê cá rô phi
- 1 cốc bột mì
- 1 muỗng canh tiêu chanh
- 0,5 thìa cà phê tỏi xay
- 0,5 thìa cà phê bột nở
- 1 muỗng canh dầu thực vật + thêm dầu để chiên ngập dầu
- 1 cốc sốt mayonnaise
- 1/3 cốc dưa chuột muối chua
- Nước cốt của nửa quả chanh + lát chanh để trang trí khi dùng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phi lê cá, sốt tartar, rau củ ngâm chua, chanh tiêu, hạt tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô, trộn đều bột mì, tiêu chanh, tỏi, bột nở và 0,5 muỗng cà phê muối. Cho thêm 1 muỗng canh dầu thực vật, sau đó thêm 0,5-3/4 cốc nước đá và nhào thành bột mịn. Cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Trong một bát, trộn mayonnaise, dưa chua, nước cốt chanh, muối và tiêu đen cho vừa ăn.
- Đun nóng 25-38 cm dầu thực vật trong một chiếc chảo sâu đến 80°C. Cắt cá thành 8 miếng, mỗi miếng có kích thước khoảng 10 x 30 cm. Xiên từng miếng cá vào một que xiên gỗ dài. Nêm nếm thật kỹ với muối và tiêu.
- Nhúng cá vào bột, xoay đều để bột phủ kín; để phần bột thừa chảy ngược lại vào bát. Cẩn thận cho cá (cả xiên) vào dầu nóng. Chiên, lật bằng kẹp, cho đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 6 phút. Vớt ra giấy thấm dầu và nêm muối. Dùng kèm với sốt tartar và chanh cắt lát.
Thể loại:
Công thức tương tự
