Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Sốt tartar với chanh và dưa chua được coi là một sự kết hợp tuyệt vời với cá và hải sản. Trong món chả cá rô phi này, sốt tartar đóng vai trò như chất kết dính, cùng với bánh mì và trứng. Cắt cá thành miếng nhỏ, trộn với các nguyên liệu còn lại, sau đó vo thành chả, lăn qua vụn bánh mì và chiên trong dầu ô liu cho đến khi vàng giòn. Bên trong cá mềm và mọng nước, thấm đẫm hương vị đậm đà của sốt tartar. Dùng kèm với rau trộn salad trộn nước chanh và vài lát chanh để tăng thêm hương vị.

Thành phần:

• 450 g phi lê cá rô phi không da, cắt thành từng miếng.
• 4 lát bánh mì trắng (hoặc 2 bánh mì kẹp thịt)
• 1 quả chanh
• 0,5 cốc dưa chuột muối thái nhỏ
• 1/3 cốc sốt mayonnaise
• 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
• 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 4 chén rau xà lách nhỏ hoặc 1 bắp cải frisee

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá rô phi, dưa chuột muối chua, hỗn hợp salad, salad frisée, sốt mayonnaise, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Xay bánh mì trong máy xay thực phẩm cho đến khi thành vụn nhỏ. Cho 1 cốc vụn bánh mì vào một bát cỡ vừa, và trải phần vụn bánh mì còn lại (khoảng 3/4 cốc) lên một đĩa lớn. Nạo vỏ chanh vào bát đựng vụn bánh mì.
Bước 2
• Xay cá trong máy xay thực phẩm cho đến khi cá được cắt nhỏ (không xay nhuyễn). Cho cá vào bát cùng với hỗn hợp chanh và vụn bánh mì, dưa chua, mayonnaise, trứng, 3/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Chia thành 4 phần và lăn qua vụn bánh mì trên đĩa, lật mặt để phủ đều cả hai mặt.
Bước 3
• Trong một chảo lớn, đun nóng 3 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho chả cá vào và chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 8-10 phút.
Bước 4
• Cắt đôi quả chanh và vắt một nửa vào bát. Cắt nửa còn lại thành từng miếng nhỏ. Trộn rau xà lách nhỏ với nước chanh và 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Rắc 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Dọn chả cá ra đĩa cùng với salad và những miếng chanh.

Số phiếu: 1