Tartare cá ngừ
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: cho một công ty lớn
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: cho một công ty lớn
Nếu bạn có trong tay một miếng cá ngừ tươi ngon, hãy tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món cá sống bổ dưỡng này với món khai vị tartare. Nguyên liệu chính là cá ngừ và bơ. Cả hai được cắt thành những miếng vuông có kích thước bằng nhau, trộn đều với nhau và nêm nếm bằng hỗn hợp gia vị châu Á tuyệt vời gồm nước cốt chanh, wasabi, nước tương, tương ớt và dầu ô liu. Bơ nên được chọn chín để đảm bảo độ mềm mịn, trong khi hạt mè rang tạo thêm độ giòn tương phản. Món tartare sau khi hoàn thành cần được để nghỉ ít nhất một giờ, sau đó bạn có thể thưởng thức hương vị của nó bằng cách phết lên bánh quy giòn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,6 kg miếng cá ngừ tươi ngon
- 1 và 1/4 cốc dầu ô liu
- Vỏ bào từ 5 quả chanh xanh
- 1 cốc nước cốt chanh tươi
- 2,5 thìa cà phê bột wasabi
- 2,5 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh sốt ớt cay
- 2,5 muỗng canh muối hạt
- 1,5 muỗng canh tiêu đen xay tươi
- 1 và 1/4 chén hành lá thái nhỏ (12 cọng)
- 3 và 1/4 muỗng canh ớt jalapeno tươi băm nhỏ, bỏ hạt.
- 5 quả bơ Hass chín
- 1,5 muỗng canh hạt mè rang (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá ngừ, nước cốt chanh, mù tạt, nước tương, tương ớt, hành lá, ớt jalapeno, Quả bơ, mè
Nấu món ăn theo công thức:
- Cắt cá ngừ thành từng miếng vuông 0,5 cm và cho vào một cái bát rất lớn. Trong một bát khác, trộn đều dầu ô liu, vỏ chanh bào, nước cốt chanh, wasabi, nước tương, tương ớt, muối và tiêu đen. Đổ hỗn hợp này lên cá ngừ, thêm hành lá và ớt jalapeño, rồi trộn đều.
- Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và bóc vỏ. Cắt bơ thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 0,5 cm. Trộn đều bơ và cá ngừ. Thêm hạt mè rang (nếu dùng) và nêm muối vừa ăn. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để các hương vị hòa quyện. Dùng kèm với bánh quy giòn.
Thể loại:
Công thức tương tự
