Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 chiếc bánh taco

Tacos cá với sốt tartar - công thức chi tiết.

Thành phần:

Dành cho món taco:

• 900 g phi lê cá vược không da (hoặc các loại cá thịt trắng chắc khác)
• 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 cốc bột mì
• 3 muỗng canh dầu thực vật để chiên
• 8 bánh tortilla làm từ bột mì bánh tortilla Đường kính 20 cm.
• 1 quả dưa chuột, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng miếng dài 1,5 cm.
• 2 chén lá rau arugula
• 1 chén rau mùi tươi
• Vỏ của 2 quả cam
• Miếng chanh để dùng kèm.

Đối với nước sốt tartar:

• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1-2 quả ớt chipotle, băm nhỏ, bỏ hạt, ngâm trong sốt adobo.
• 0,75 cốc sốt mayonnaise
• 1 củ hành lá, thái nhỏ, chỉ dùng phần trắng và xanh.
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• Muối

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồng, bánh tortilla, dưa chuột, rau arugula, Ớt chipotle trong sốt adobo, nước cốt chanh, Nước sốt Worcestershire, hành lá, rau mùi, sốt tartar, sốt mayonnaise

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt tartar vào một bát nhỏ, nêm muối vừa ăn. Đậy kín và để trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng.
  
  Rửa cá dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt cá thành từng miếng khoảng 2,5 cm (1 inch) và cho vào bát cùng với nước sốt Worcestershire, tỏi, muối và tiêu. Phủ đều gia vị lên cá. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 20 phút đến 4 tiếng.
Bước 2
• Cho bột mì vào một đĩa nông và lăn các miếng cá vào đó cho đến khi được phủ đều. Làm nóng dầu trong một chảo lớn trên lửa vừa đến lớn. (Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng chưa, hãy thả một miếng bánh mì nhỏ vào dầu; nó sẽ kêu xèo xèo ngay lập tức.) Cẩn thận thả từng ít miếng cá vào dầu, lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa trước. Chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-6 phút, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3
• Trong khi đó, làm nóng chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho bánh tortilla vào và chiên mỗi mặt khoảng 10-20 giây. Vớt bánh ra đĩa và phủ khăn bếp lên. Lặp lại với tất cả các bánh tortilla còn lại.
  
  Trải đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên bánh tortilla ấm. sốt tartarThêm vài lát dưa chuột, rồi xếp lên trên 3-4 miếng cá, vài lá rau arugula và rau mùi, cùng một ít vỏ cam bào. Dùng kèm với chanh cắt múi và thêm sốt tartar.
  
  Công thức Tacos cá Cá mahi-mahi và sốt cà chua.

Số phiếu: 4


Tác giả công thức - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) đầu bếp, người dẫn chương trình, nhà sản xuất