Bánh mì kẹp cá chiên với sốt tartar

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 bánh sandwich

Jeff Mauro đã tạo ra một loại sốt tartar đặc biệt cho món bánh mì kẹp cá chiên này, với hương vị chanh và ngải cứu tươi mát, hoàn toàn phù hợp với miếng cá rô phi mềm mại được chiên giòn trong lớp bột bia. Dùng cá chiên với bánh mì khoai tây, phết thật nhiều sốt tartar, thêm một lát phô mai nếu muốn, và thưởng thức cùng một chút nước cốt chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp

2 miếng phi lê cá rô phi, mỗi miếng 170g, cắt đôi.
1 cốc bột bắp
1 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh bột nở
1 muỗng canh muối hạt
1 chai (0,33 lít) bia hổ phách
2 thìa cà phê tương ớt, ví dụ như Tabasco.
4 bánh mì khoai tây mềm
1 cây xà lách
4 lát phô mai Mỹ (tùy chọn)
Dầu thực vật, dùng để chiên
Các lát chanh, dùng kèm.

Sốt tartar với chanh và lá ngải cứu.

1 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh dưa chuột muối thái nhỏ
2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
1 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm giấm, để ráo nước và thái nhỏ.
1 muỗng canh lá tarragon tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê mù tạt
Vỏ của 1 quả chanh
Nước cốt của nửa quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá rô phi, bánh mì kẹp thịt, rau xà lách, sốt tartar, bia, Phô mai Mỹ, bột ngô, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, dưa chuột muối chua, hành lá, ngải giấm, nụ bạch hoa

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ dầu thực vật vào nồi đến nửa nồi và đun nóng đến 175°C.
Trong một tô lớn, trộn đều bột bắp, bột mì, bột nở và muối. Cho bia vào khuấy đều và đánh tan các cục bột vón. Thêm tương ớt.

Ướp cá rô phi với muối và tiêu đen. Nhúng từng miếng cá vào bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên, từng miếng một. Chiên đến khi vàng giòn, khoảng 3-4 phút, lật một lần. Vớt cá ra để ráo dầu trên khay nướng và rắc thêm muối, tiêu đen. Lặp lại với những miếng cá còn lại.
Phết sốt tartar chanh-ngải cứu lên cả hai nửa bánh mì. Cho cá rô phi chiên giòn lên trên, thêm rau xà lách và vài lát phô mai (nếu dùng). Dùng kèm với chanh cắt miếng.
Sốt tartar với chanh và lá ngải cứu.:

Trong một tô, trộn đều mayonnaise, dưa chua, hành lá, nụ bạch hoa, lá ngải giấm, mù tạt, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Nếm thử và thêm muối và tiêu nếu cần. Đậy kín và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng, khoảng 20 phút.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Chiên ngập dầu / Bữa tối / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị cá / Ẩm thực Mỹ / Jeff Mauro

Công thức tương tự