Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 phần ăn như món khai vị

Món Tartare cá ngừ Tokyo - Công thức chi tiết.

Thành phần:

• 340 g cá ngừ Ahi thượng hạng, đã làm sạch và thái hạt lựu nhỏ.
• 10 củ hành lá, thái nhỏ (phần trắng và xanh nhạt)
• 1 chén dưa chuột đã gọt vỏ và thái hạt lựu nhỏ
• Muối biển và tiêu đen xay
• 3 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh giấm rượu gạo
• 1 muỗng canh gừng bào nhỏ
• 1 tép tỏi tươi, băm nhỏ
• 3 muỗng canh dầu gừng (xem mẹo)
• 1 gói rong biển nori nướng
• 1/2 chén hạt mè rang

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá ngừ, hành lá, tỏi, củ gừng, dưa chuột, nước tương, giấm gạo, rong biển, rong biển nori, mè

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trộn nhẹ cá ngừ đã ướp lạnh với hành lá, dưa chuột, một chút muối biển và tiêu xay. Trong một bát khác, trộn đều nước tương, giấm gạo, gừng, tỏi và dầu gừng. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp cá và trộn đều cho ngấm gia vị.
Bước 2
• Cắt lá rong biển nori thành những hình tròn đường kính 4 cm và dùng thìa nhỏ múc hỗn hợp sốt tartar lên trên. Rắc thêm hạt mè và dùng ngay. Hoặc, có thể dùng chúng trên đĩa đá lót lá xà lách, phủ rong biển ướp và hạt mè lên trên như một món khai vị.
  
  Khuyên bảoĐể làm dầu gừng, cho một lượng vỏ gừng vừa đủ và dầu canola vào một chiếc nồi nhỏ. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình khoảng 3-5 phút, sau đó tắt bếp. Ngâm trong vài giờ (hoặc tối đa 1 ngày) rồi lọc lấy dầu.

Số phiếu: 4