Mì Spaetzle với rau thơm
Số phiếu: 2
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Nếu bạn từng nghĩ đến việc tự làm mì Ý tại nhà, bạn có thể bắt đầu với món mì spaetzle của Đức. Chúng tương tự như mì macaroni, rất hấp dẫn, ngon miệng và khá thú vị khi chế biến. Để làm món này, bạn cần một cái rổ và một cái thìa silicon. Bột được ép qua các lỗ trên rổ và thả trực tiếp vào nước sôi. Để đảm bảo mì spaetzle ngon ngay lập tức, hãy trộn các loại thảo mộc và gia vị băm nhỏ vào bột. Mì spaetzle đã luộc chín sau đó được chiên cho đến khi vàng nâu và có thể được dùng như một món ăn kèm hoặc ăn riêng, với một chút bơ và phô mai bào.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 cốc bột mì
- Một nhúm lớn nhục đậu khấu mới bào
- 1 cốc kem chua
- 1 cốc nước có ga
- 3 quả trứng lớn
- 1/3 chén thì là tươi và/hoặc rau mùi tây thái nhỏ
- 1 muỗng canh mù tạt hạt (tùy chọn)
- 2 muỗng canh + 2 muỗng cà phê dầu ô liu
- 4 muỗng canh bơ không muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gnocchi (bánh bao), nước có ga, mù tạt nguyên hạt, nhục đậu khấu, trứng, kem chua, bột mì, thì là
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước có thêm muối. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, 2 muỗng cà phê muối, một nhúm tiêu đen và nhục đậu khấu. Trong một bát khác, trộn đều kem chua, nước soda, trứng, các loại thảo mộc và mù tạt, sau đó khuấy đều vào hỗn hợp bột.
- Đổ đầy một bát lớn nước đá. Đặt khoảng 1 cốc bột vào rổ lọc trên nồi nước sôi và dùng thìa cao su ấn bột qua các lỗ. Luộc mì spaetzle trong 1 phút sau khi chúng nổi lên mặt nước, sau đó vớt ra bằng muỗng thủng và cho vào nước đá.
- Lặp lại quy trình với phần bột còn lại, đun nước sôi trở lại. Vớt mì spaetzle ra, đặt lên khay nướng và thấm khô bằng khăn giấy. Trộn đều với 2 thìa cà phê dầu ô liu.
- Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Tăng lửa lên mức cao và cho một nửa lượng mì spaetzle vào, dàn đều thành một lớp mỏng. Chiên mà không đảo cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 5 phút. Lắc chảo và dùng spaetzle để làm tơi mì; tiếp tục chiên cho đến khi nóng đều, khoảng 1 phút nữa. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Lặp lại với phần bơ và mì spaetzle còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
