Bánh bao Spaetzle Đức với sốt nấm

Số phiếu: 2

Cách làm bánh bao Spaetzle kiểu Đức với sốt nấm

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món bánh bao Spaetzle kiểu Đức với sốt nấm - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g nấm cắt làm tư
4 muỗng canh (60 g) bơ
2 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít nữa.
2 nhánh cỏ xạ hương
2 tép tỏi băm nhuyễn
Muối và tiêu đen xay
1 cốc kem tươi đánh bông
2 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
1 cốc bột mì
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
2 quả trứng loại CO
1/4 cốc sữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm champignon, bột không men, mù tạt nguyên hạt, hẹ, tỏi, cỏ xạ hương, nhục đậu khấu, trứng, kem, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 2 muỗng canh (30 g) bơ và dầu ô liu vào chảo lớn, đun trên lửa vừa.

Cho mì spaetzle đã luộc vào và xào sơ khoảng 2-3 phút cho đến khi hơi vàng. Cho mì ra đĩa và để nghỉ trong khi bạn xào nấm. Đun nóng chảo trở lại với lửa lớn, thêm một ít dầu ô liu và 2 muỗng canh bơ còn lại.

Thêm cỏ xạ hương, nấm và tỏi vào xào đến khi vàng nâu, khoảng 4 đến 5 phút.
Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm kem tươi và mù tạt, trộn đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 3 phút. Cho mì spaetzle vào. Cho ra bát, rắc hành lá lên trên và dùng kèm với thịt cốt lết chiên giòn.

SpätzleTrong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, tiêu và nhục đậu khấu. Trong một tô khác, đánh đều trứng và sữa. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp khô và đổ hỗn hợp trứng-sữa vào. Từ từ trộn bột mì từ các cạnh vào, nhào đều. Bột nhào phải mịn và đặc. Để bột nghỉ trong 10-15 phút.

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi 3 lít nước muối trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức liu riu. Để tạo hình mì spaetzle, giữ một cái rổ có lỗ lớn hoặc một cái muỗng có lỗ trên mặt nước đang sôi liu riu và dùng thìa hoặc spatula ấn bột qua các lỗ. Làm từng mẻ để tránh làm chật nồi.

Luộc trong 3-4 phút, cho đến khi mì spaetzle nổi lên mặt nước, khuấy nhẹ để tránh bị dính. Vớt mì ra bằng rây và nhanh chóng rửa lại dưới nước lạnh. Có thể thực hiện bước này trước khi dùng khoảng một giờ.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Nước sốt / Nước sốt / Ẩm thực Đức / Tyler Florence

Công thức tương tự