Mì Ý spaetzle tự làm

Số phiếu: 3

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Spaetzle là một món mì ống mang hương vị vùng Swabia. Ở vùng này của Đức, món ăn này theo truyền thống được dùng kèm với thịt và rau, cũng như với nhiều loại nước sốt và gia vị khác nhau. Bên cạnh việc lọc mì qua rây, bạn có thể thử một phương pháp khác để tạo hình spaetzle, được các đầu bếp Đức sử dụng theo truyền thống. Để làm điều này, hãy cán mỏng bột lên thớt và dùng dao ẩm gạt bột vào nước sôi. Những sợi spaetzle mềm mại, chấm với bơ, chắc chắn sẽ xứng đáng với công sức bỏ ra. Hương vị của món ăn thậm chí có thể khiến bạn muốn mua một dụng cụ ép mì chuyên dụng để dễ dàng hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc bột mì cao cấp
2 quả trứng lớn
4 muỗng canh bơ tan chảy cộng thêm 2 muỗng canh nữa
Rau mùi tây thái nhỏ, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột không men, bột mì cao cấp, trứng, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô, đánh đều bột mì, trứng và một chút muối. Sau đó, từ từ cho thêm tối đa 1 cốc nước vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, có độ sệt như bột làm bánh kếp.

Đánh đều bằng thìa gỗ cho đến khi nổi bọt, sau đó cho thêm 4 muỗng canh bơ đã đun chảy vào và khuấy đều.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho khoảng 1 cốc bột vào rổ có lỗ lớn. Dùng thìa silicon ấn bột xuống nước sôi (bạn cũng có thể dùng máy xay thịt).

Khi mì nổi lên mặt nước, nấu khoảng 1 phút, sau đó dùng muỗng thủng vớt ra rổ khác.

Lặp lại với phần bột còn lại. Rửa mì spaetzle trong nước lạnh để ngừng quá trình nấu. Dùng ngay, rắc thêm rau mùi tây lên trên.

Nếu dùng phần mì còn thừa, hãy chiên mì spaetzle trong chảo với 2 muỗng canh dầu còn lại cho đến khi nóng đều; nêm thêm tiêu.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Đức

Công thức tương tự