Bánh quy hình mũ ông già Noel

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 36 chiếc.

Những chiếc bánh quy màu xanh lá cây tươi sáng với chiếc mũ ông già Noel màu đỏ trắng này sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn. Theo hướng dẫn công thức chi tiết, bạn sẽ học cách "giấu" chiếc mũ ông già Noel trong khối bột để mỗi chiếc bánh khi cắt ra đều tạo nên một hình dáng đẹp mắt. Trước khi cắt, hãy lăn bột trong đường trang trí màu xanh lá cây để có vẻ ngoài nổi bật hơn. Để làm những chiếc bánh quy này, ngoài màu thực phẩm dạng gel rực rỡ, bạn chỉ cần bột mì, bột nở, bơ, một quả trứng và đường. Chiết xuất vani và bạc hà sẽ giúp bánh có hương thơm tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 2/3 cốc bột mì cao cấp
3/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
1 quả trứng lớn + 1 lòng trắng trứng đánh bông
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
Màu thực phẩm dạng gel màu trắng, đỏ và xanh lá cây
Đường trang trí màu xanh lá cây

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột nở, bơ, đường, trứng, chiết xuất vani, chiết xuất bạc hà, thuốc nhuộm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Cho trứng nguyên quả, vani và tinh chất bạc hà vào đánh đều. Giảm tốc độ xuống thấp; cho hỗn hợp bột vào đánh đều. Tăng tốc độ lên trung bình cao; đánh cho đến khi bột mịn.
Cho 1/3 cốc bột vào một bát cỡ vừa và 1 cốc bột vào một bát khác; giữ lại phần bột còn lại (khoảng 2 cốc) trong tô của máy trộn bột. Dùng thìa cao su, trộn đều 1 thìa cà phê màu thực phẩm trắng vào 1/3 cốc bột. Trộn đều 3/4 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ vào 1 cốc bột. Trộn đều 3/4 thìa cà phê màu thực phẩm xanh lá cây vào 2 cốc bột. Cho mỗi màu bột ra một miếng màng bọc thực phẩm riêng, vo thành hình tròn dẹt và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 1 đến 2 giờ.

Trải giấy nướng lên khay nướng. Mở cuộn bột trắng và cán một phần tư bột thành sợi dài 30cm; nặn phần bột trắng còn lại thành hình chữ nhật 20cm. Đặt cả hai miếng bột lên khay nướng đã chuẩn bị; cho vào tủ đông cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Nặn bột đỏ thành hình chữ nhật 30cm (sẽ dày hơn bột trắng). Lấy bột trắng ra khỏi tủ đông, phết lòng trắng trứng đánh tan lên mặt trên của hình chữ nhật trắng, rồi đặt bột đỏ lên trên, ấn nhẹ cho đến khi dính chặt. Dùng ngón tay nặn phần trên của hình chữ nhật đỏ thành hình tam giác. Gắn sợi bột trắng vào phần trên của bột đỏ (phần cuối nên giống như mũ ông già Noel). Cho vào tủ đông cho đến khi bột cứng lại, khoảng 20 phút.
Trong khi đó, cán bột màu xanh lá cây giữa hai tờ giấy nến thành hình chữ nhật 20x32 cm. Lấy bột màu đỏ và trắng ra khỏi tủ đông và đặt lên trên bột màu xanh lá cây. Cuộn bột màu xanh lá cây quanh chiếc mũ, tạo thành một khúc hình tam giác. Lăn khúc bột vào đường trang trí màu xanh lá cây. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò ở 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Mở cuộn bột; cắt một lát mỏng ở mỗi đầu. Cắt khúc bột thành các lát dày 1/4 inch; xếp chúng cách nhau 5 inch trên khay nướng đã chuẩn bị. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh quy cứng nhưng không bị cháy vàng, từ 15 đến 18 phút. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự