Mì Ý "Arrabbiata"
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Ẩm thực truyền thống Ý khó có thể gọi là cay. Cay, thơm và đậm đà, những món ăn thực sự cay rất hiếm hoi. Một trong những món ăn đó là Arrabbiata, một món mì Ý truyền thống từ vùng Lazio ở miền trung nước Ý. Món này thường được chế biến bằng mì penne hoặc bucatini, trộn với nước sốt Arrabbiata cay được làm từ ớt, cà chua, tỏi và dầu ô liu. Tên của loại sốt này có nghĩa là "ác quỷ", rất phù hợp với độ cay của nó.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g mì bucatini
- 3 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 muỗng canh ớt Calabrian ngâm gia vị thái nhỏ
- 2 lon cà chua bi đóng hộp (400g mỗi lon)
- 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì bucatini, ớt, cà chua bi
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại 0,5 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại.
- Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn khác trên lửa vừa. Cho tỏi vào và xào, khuấy đều, cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 3 phút. Thêm 2 muỗng canh bột ớt và xào, khuấy đều, cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ, khoảng 1 phút. Thêm cà chua bi và 1 cốc nước, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 20 phút.
- Cho mì, nước luộc mì đã để dành, rau mùi tây và 1 muỗng canh ớt còn lại vào nước sốt. Nấu, khuấy đều, cho đến khi mì được phủ đều nước sốt, khoảng 1 phút; nêm muối cho vừa ăn. Chia ra các đĩa và rưới dầu ô liu lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
