Pizza ăn kèm với nhân

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 576, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 26 G., carbohydrate 58 G., sợi 6 G., cholesterol 54 mg, natri 918 mg, đường 10 G.

Nếu bạn thích nhất phần vỏ bánh pizza nhồi nhân, hãy tự sáng tạo! Ree Drummond gợi ý không chỉ dùng phô mai mà hãy nhồi đầy đủ các loại nhân bánh pizza: sốt, xúc xích pepperoni và ba loại phô mai khác nhau. Ăn kèm với cà chua tươi và sốt arrabbiata tự làm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pizza

450g bột bánh mì đông lạnh mua ở cửa hàng, rã đông và ủ theo hướng dẫn trên bao bì.
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
2 thìa cà phê dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
Một nhúm muối hạt lớn
Sốt Arrabbiata, đã nguội
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 muỗng canh phô mai mozzarella bào
14 lát xúc xích pepperoni, thái nhỏ
10 miếng pho mát hình đuôi heo, mỗi miếng cắt đôi.
1 quả trứng, đánh tan với 1 thìa cà phê nước
4 quả cà chua mận, thái lát tròn
Lá húng quế tươi, dùng kèm khi ăn.

Sốt Arrabbiata

2 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh ớt bột
1 củ hành nhỏ, thái nhỏ (khoảng 1/2 chén)
4 tép tỏi, đập dập
0,5 cốc rượu vang trắng
2 lon cà chua nghiền đóng hộp, mỗi lon 425g
1 muỗng canh gia vị Ý
Một nhúm đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, phô mai mozzarella, xúc xích pepperoni, sốt cà chua, húng quế, Gia vị Ý

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 245°C.
Trên mặt bàn đã rắc bột, cán và kéo giãn bột thành một sợi dài 77cm. Dùng cây cán bột ấn vào bột để tạo một vết lõm và cán bột thành hình chữ nhật rộng 7cm.

Phết dầu ô liu lên bột, chừa lại viền 1 cm dọc theo hai cạnh dài, rồi rắc muối. Phết một lớp mỏng sốt arrabbiata lên bột, sau đó rắc phô mai Parmesan, mozzarella và xúc xích pepperoni lên trên. Xếp các miếng bột đã tết thành hai hàng lên trên. Gấp hai cạnh dài của bột lên trên và hướng vào giữa (phía trên phô mai) rồi ấn các mép lại với nhau để bịt kín phần nhân. Bóp chặt hai đầu lại để tạo thành hình tròn.
Xịt một lớp dầu ô liu lên khay nướng. Cẩn thận chuyển miếng bột hình tròn lên khay nướng đã chuẩn bị, lật ngược lại trước khi đặt mặt có đường nối xuống dưới. Phết trứng đánh tan lên bề mặt bột. Nướng cho đến khi vàng nâu đậm và phô mai tan chảy và sủi bọt, khoảng 15 phút. Chuyển bánh ra thớt và để nguội trong 10 phút trước khi cắt.
Xếp các lát cà chua và lá húng quế thành những vòng tròn đồng tâm dọc theo trung tâm của vòng đế bánh pizza và dùng kèm với phần sốt arrabbiata còn lại để chấm.
Sốt Arrabbiata:
Lượng thành phẩm: 2 muỗng canh.

Làm nóng chảo trên lửa vừa và cho dầu ô liu vào. Thêm ớt khô và hành tây, đảo đều và nấu đến khi hành tây mềm, khoảng 2-3 phút. Thêm tỏi và nấu trong 30 giây.
Thêm rượu vang vào, khuấy đều và cạo đáy chảo. Nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa. Thêm cà chua xay nhuyễn và gia vị Ý, khuấy đều. Thêm một chút đường và một ít muối. Đun sôi, giảm lửa nhỏ và ninh nước sốt trong 30 phút.