Bánh quy lát vị chanh và hạt mắc ca

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 20 chiếc.

Bánh quy cắt lát được làm bằng một kỹ thuật độc đáo: bột được tạo hình thành một thanh dài, làm lạnh kỹ trong tủ lạnh, sau đó cắt thành từng lát – những chiếc bánh quy tương lai. Phương pháp này tiện lợi vì không có phần bột thừa. Để dễ dàng cắt bột thành những hình tròn gọn gàng, hãy để bột trong tủ lạnh qua đêm. Hạt mắc ca và chanh mang lại hương vị và mùi thơm tuyệt vời cho bánh quy. Pha màu xanh lá cây vào bột để phù hợp với hương vị cam quýt, và lăn bột trong đường trang trí màu xanh lá cây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc hạt mắc ca rang muối
3/4 cốc + 1 muỗng canh đường siêu mịn
2 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê muối
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
Vỏ bào nhuyễn của 3 quả chanh (khoảng 2 muỗng canh)
1 quả trứng lớn
màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây
Đường trang trí màu xanh lá cây, dùng để rắc lên thức ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt mắc ca, đường, bột mì cao cấp, bơ, vỏ chanh, trứng, thuốc nhuộm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho hạt mắc ca cùng 1 muỗng canh đường siêu mịn vào. Xay cho đến khi hạt được băm nhỏ; cho vào một bát nhỏ và để riêng. Trong một bát vừa, trộn bột mì và muối rồi để riêng.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, 3/4 cốc đường siêu mịn còn lại và vỏ chanh bào cho đến khi bông xốp, khoảng 3 đến 5 phút. Cho trứng vào và đánh tiếp trong một phút nữa. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào đánh đều. Thêm màu thực phẩm cho đến khi hỗn hợp có màu xanh đều. Trộn đều các loại hạt bằng thìa cao su.

Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm lớn và tạo hình thành một khúc dài khoảng 25 cm. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò ở 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Cắt bỏ hai đầu của khối bột. Lăn khối bột trong đường xanh cho đến khi phủ kín. Cắt thành từng lát dày 1 cm. Đặt các lát bột cách nhau 2 inch trên khay nướng đã chuẩn bị. Rắc đường xanh lên trên.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh quy chín vàng xung quanh các cạnh nhưng không bị cháy, khoảng 15 đến 20 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Tiệm bánh / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự