Bánh quy cuộn quế

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 222, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 2 G., carbohydrate 32 G., sợi 1 G., cholesterol 13 mg, natri 119 mg, đường 20 G.

Những chiếc bánh quy nhỏ xinh này trông giống như bánh mì Cinnabon phủ đường mà ai cũng yêu thích, nhưng chúng có phần rìa giòn tan và phần nhân mềm xốp. Chúng được làm bằng phương pháp cắt và cuộn: bột được cán mỏng, phủ một lớp nhân quế, sau đó cuộn lại thành hình trụ. Sau khi cuộn bột đã đông lại trong tủ lạnh, cắt thành từng khoanh tròn và nướng. Một món ăn kèm hoàn hảo với trà!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

1 ống (450 g) bột làm bánh quy đường đã được làm lạnh
0,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
3 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh đường nâu nhạt
2 muỗng canh đường cát
1 muỗng canh bột quế
0,5 thìa cà phê muối hạt

Lớp men

0,5 cốc đường bột
1 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
1 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
Một nhúm muối hạt
Thiết bị đặc biệt: túi bắt kem nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, đường bột, sữa, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quy:

Cho bột bánh quy vào một tô lớn và để nghỉ cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Trong khi đó, lót một khuôn nướng vuông 23 cm bằng màng bọc thực phẩm.
Cho bột mì và bột nở vào hỗn hợp bột làm bánh quy và trộn đều bằng tay. Đổ hỗn hợp bột vào khay đã chuẩn bị. Đặt một miếng màng bọc thực phẩm khác lên trên và ấn bột thành một lớp đều. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bánh đông hoàn toàn, khoảng 15 phút.

Trong một tô nhỏ, trộn đều bơ, đường nâu, đường trắng, quế và muối. Gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm phía trên khỏi bột, sau đó chuyển bột lên lớp màng bọc thực phẩm phía dưới và đặt lên mặt phẳng làm việc. Phết hỗn hợp bơ lên bột, chừa lại viền khoảng 0,5 cm. Cuộn bột thành hình trụ, dùng màng bọc thực phẩm để giúp tạo thành hình trụ kín. Bọc kín hình trụ bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá khoảng 2 tiếng.
Khi chuẩn bị nướng, hãy làm nóng lò nướng đến 175°C và lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Dùng dao sắc, cắt một lát dày 0,5 cm ở mỗi đầu của cuộn bột để tạo những lát cắt đẹp và gọn gàng. Cắt cuộn bột thành những lát dày 1 cm. Xếp các lát bánh cách nhau 4 cm trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng cho đến khi bánh chín và có màu vàng nhạt quanh các cạnh, khoảng 15 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Trong một tô nhỏ, trộn đều đường bột, sữa, bơ và muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp kem phủ vào túi bắt kem nhỏ và bắt những đường kẻ mỏng lên bánh quy.