Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy

Bánh quy Linskoye là loại bánh quy kẹp nhân hạt, phủ đường bột và có những ô cửa sổ để lộ lớp mứt bóng bẩy, sáng màu bên trong. Chúng trông rất thanh lịch và thường được nướng cho những dịp đặc biệt, như Tết Dương lịch hoặc Giáng sinh. Để làm loại bánh này, bạn cần hai khuôn cắt hình ngôi sao, một cái lớn và một cái nhỏ. Hạt mắc ca xay nhuyễn được trộn vào bột làm từ bột mì, đường, trứng và bơ, sau đó được cắt thành các hình. Một nửa số ngôi sao sẽ giữ nguyên hình dạng, và nửa còn lại sẽ được cắt những ô cửa sổ nhỏ hình ngôi sao. Khi bánh đã sẵn sàng, kẹp hai chiếc bánh lại với nhau bằng nhân nhiệt đới gồm dứa và chanh dây.

Thành phần:

• 3/4 chén hạt mắc ca rang muối
• 3/4 cốc + 2 muỗng canh đường cát
• 1,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 1/4 cốc đường nâu nhạt
• 1 quả trứng lớn
• 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/4 thìa cà phê chiết xuất dừa
• 1 cốc dứa khô thái nhỏ
• 0,5 cốc thịt quả chanh dây đông lạnh, đã rã đông.
• 1/3 cốc nước
• Đường bột, dùng để rắc lên trên.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hạt mắc ca, bột mì cao cấp, đường nâu, trứng, chiết xuất dừa, Dứa khô, chanh dây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn hạt mắc ca với 1/4 cốc đường cát. Cho bột mì và bột nở vào, trộn đều. Trong một tô lớn, đánh bông bơ, đường nâu và 1/2 cốc đường cát bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 3-5 phút. Cho trứng và cả hai loại chiết xuất vani vào, khuấy đều.
Bước 2
• Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp; cho hỗn hợp bột và các loại hạt vào, đánh đều. Chia bột làm đôi và nặn mỗi phần thành hình tròn dẹt; bọc từng phần bột bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 3
• Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.Cho dứa khô, chanh dây, 2 muỗng canh đường cát còn lại và nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Nấu đến khi dứa rất mềm, khoảng 6-8 phút. Xay nhuyễn hỗn hợp trong máy xay thực phẩm mini. Để nguội.
Bước 4
• Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò; làm nóng lò trước đến 350°F (175°C).
Bước 5
• Lấy từng phần bột một, cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột mì đến độ dày 0,5 cm. Dùng khuôn cắt bánh hình ngôi sao đường kính 8 cm để cắt bột thành các hình. Đặt chúng cách nhau 2,5 cm trên hai khay nướng sạch.
Bước 6
• Gom phần bột thừa lại, cán mỏng và cắt thêm các hình ngôi sao. Cắt một ngôi sao nhỏ 2 cm ở giữa mỗi nửa ngôi sao lớn. Cho vào tủ lạnh 20 phút để bột cứng lại.
Bước 7
• Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 18 đến 20 phút.
Bước 8
• Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.
Bước 9
• Phết đều phần nhân lên toàn bộ chiếc bánh quy. Rắc đường bột lên những chiếc bánh quy có cửa sổ và cẩn thận đặt chúng lên trên những chiếc bánh quy đã phết nhân.

Số phiếu: 1