Bữa tối nhanh gọn: Cá tuyết hầm với thì là, chanh và ô liu
Số phiếu: 2
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món ăn thanh lịch kiểu Địa Trung Hải này chỉ mất 30 phút để hoàn thành và rất thích hợp cho bữa tối nhẹ. Phi lê cá tuyết được hầm trên lớp củ thì là thái nhỏ, tạo nên kết cấu mềm mọng và săn chắc. Thêm ô liu và nước cốt chanh vào chảo ở bước cuối cùng. Khi dọn ra, rắc vụn bánh mì nướng lên trên, sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho cá mềm và thì là thơm nồng với độ giòn tan.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng phi lê cá hồi, mỗi miếng nặng 170 g, dày 2,5-4 cm.
- 2 củ thì là lớn
- 1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 quả chanh
- 0,5 cốc vụn bánh mì panko
- 0,5 cốc ô liu Kalamata lớn đã bỏ hạt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá tuyết, củ thì là, chanh vàng, Ô liu Kalamata
Nấu món ăn theo công thức:
- Cắt bỏ phần ngọn và gốc của củ thì là, giữ lại phần lá để trang trí khi ăn. Cắt mỗi củ thành bốn phần. Đặt mỗi phần nằm ngang và cắt bỏ phần lõi. Cắt các phần thành từng miếng hình nêm dày khoảng 2 cm. (Không sao nếu một vài miếng bị rơi ra – bạn cũng có thể dùng chúng.)
- Đổ 1/4 chén dầu ô liu vào chảo lớn có nắp đậy kín. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và đun nóng cho đến khi dầu gần bốc khói. Cho thì là vào và nấu, không đảo, cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 5 phút. Khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi một vài miếng thì là khác vàng nâu, từ 1 đến 2 phút.
- Thêm 0,5 cốc nước và khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm 0,5 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp chảo và nấu trong 5 phút.
- Ướp cá tuyết với muối và tiêu đen rồi đặt lên trên thì là trong chảo. Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng thêm nước nếu chảo bị khô, cho đến khi thì là mềm và cá tuyết chín hẳn, khoảng 5 đến 7 phút.
- Trong khi đó, thái nhỏ phần lá thì là đã để dành (bạn sẽ có khoảng 1,5-2 muỗng canh) và bào vỏ chanh. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Thêm vụn bánh mì panko và nấu, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Nhấc khỏi bếp, nêm muối và tiêu, rồi để nguội. Trộn lá thì là và vỏ chanh bào với vụn bánh mì, phân bố đều tất cả các nguyên liệu.
- Vắt lấy nước cốt chanh. Cắt nhỏ ô liu.
Khi cá tuyết và thì là chín tới, cho nước cốt chanh và ô liu vào. Tắt bếp và để yên khoảng 1 phút cho ô liu ấm lên. Chia đều cá tuyết và thì là ra các đĩa và rắc vụn bánh mì nướng lên trên. Rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên thì là.
Thể loại:
Công thức tương tự
