Cá tuyết sốt cà chua với thì là

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 450, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 40 G., carbohydrate 41 G., sợi 5 G., cholesterol 79 mg, natri 1234 mg, đường 9 G.

Món ăn kiểu Ý đơn giản và ngon miệng này rất thích hợp cho bữa tối giữa tuần hoặc bữa trưa Chủ nhật cùng gia đình. Cá tuyết phi lê được hầm trong nước sốt cà chua đậm đà với ô liu và thì là, ăn kèm với bánh mì nướng giòn rắc tỏi. Điểm nhấn của nước sốt chính là rượu vermouth khô: sau khi cồn bay hơi, hương thơm của các loại thảo mộc vẫn còn lưu lại, hòa quyện một cách hài hòa với hương vị của cà chua và thì là.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng phi lê cá tuyết bỏ da, phần giữa (mỗi miếng 170-200 g)
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
1 củ hành tây, thái mỏng
1 củ thì là, cắt bỏ cuống và thái mỏng, cùng với các loại rau thơm thái nhỏ để trang trí khi dùng.
3 tép tỏi (2 tép băm nhỏ, 1 tép đập dập)
1 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
1/3 chén ô liu Kalamata, bổ đôi
0,5 thìa cà phê ớt bột
1/3 cốc rượu vermouth khô hoặc rượu vang trắng khô
1 lon (800g) cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp, nghiền bằng tay
4 lát bánh mì ciabatta, cắt đôi.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá tuyết, củ thì là, cà chua, Ô liu Kalamata, rượu vang trắng, rượu vermouth, bánh mì ciabatta, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, thì là và một chút muối, tiêu đen vào; đảo đều cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 10 phút. Thêm tỏi băm, oregano, ô liu và ớt bột vào, đảo cho đến khi tỏi mềm, từ 1 đến 2 phút. Cho rượu vermouth vào và đun cho đến khi gần như bay hơi hết, khoảng 3 phút. Thêm cà chua và đun sôi nhỏ lửa. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và nấu cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5 phút.

Nêm cá tuyết với muối và tiêu đen thật kỹ rồi xếp các miếng cá vào chảo cùng với nước sốt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cá gần chín, khoảng 6-8 phút. Tắt bếp và để cá ngấm nước sốt thêm khoảng 3 phút nữa.
Trong khi đó, phết dầu ô liu lên bánh mì ciabatta và nướng mỗi mặt khoảng 1-2 phút. Xoa tỏi băm nhuyễn lên trên.
Chia đều cá và nước sốt ra các đĩa, rưới dầu ô liu, rắc lá thì là lên trên và dùng kèm với bánh mì ciabatta.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Nướng trong lò nướng / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn