Bánh cupcake đen trắng với kem phô mai.

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Nếu bạn không thể quyết định giữa bánh cupcake sô cô la hay vani, đây là cách tuyệt vời! Chia bột thành hai phần, và thêm bột ca cao vào một phần để tạo độ sánh mịn như sô cô la. Lần lượt lót từng chiếc bánh cupcake bằng bột trắng và bột nâu, nướng và trang trí bằng kem phô mai. Bánh cupcake đen trắng luôn trông nổi bật và hấp dẫn, dù nguyên liệu rất đơn giản.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường cát
165 g bơ không muối, đun chảy
2 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc sữa
2 muỗng canh bột ca cao

Lớp phủ sữa đông

220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê nước cốt chanh
4 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh cupcake, trứng, sữa, phô mai đông vón, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại có 12 ngăn bằng giấy.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Để sang một bên. Trong một tô lớn, đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Vừa đánh, vừa từ từ cho bơ vào, sau đó cho thêm chiết xuất vani, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho một nửa hỗn hợp bột vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. Thêm sữa, trộn cho đến khi mịn, sau đó cho phần hỗn hợp bột còn lại vào, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Đổ một phần ba hỗn hợp bột (khoảng 1 cốc) vào một bát nhỏ và khuấy đều với bột ca cao. Múc hỗn hợp bột vào từng cốc, xen kẽ giữa hai loại (dùng thìa lớn cho hỗn hợp bột trắng và thìa nhỏ cho hỗn hợp bột sô cô la). Dùng thìa nhỏ hoặc que xiên gỗ khuấy nhẹ hỗn hợp bột.
Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh cupcake rút ra thấy sạch, khoảng 18-20 phút. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép trong 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Lớp phủ sữa đông:

Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh kem phô mai và bơ khoảng 2 phút. Cho thêm chiết xuất vani và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và từ từ cho đường bột vào, đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Cho kem phủ vào túi bắt kem hoặc túi nhựa có khóa kéo và bắt lên mặt bánh cupcake.