Những công thức làm kem và nước sốt ngon nhất

kem phủ hoàng gia

Kem đường hoàng gia thường được dùng để trang trí bánh quy; nó sẽ khô và cứng lại. Alton Brown đánh bông lòng trắng trứng tiệt trùng cho công thức của mình. Loại kem này dễ pha màu và có thể làm trước một ngày.

Công thức: kem phủ hoàng gia

Bánh cupcake kiểu Mexico với kem phô mai

Bột ớt và bột quế là những nguyên liệu bí mật trong món kem sữa đông sô cô la này.

Công thức: Bánh cupcake kiểu Mexico với kem phô mai

Bánh sinh nhật đơn giản với kem phủ marshmallow

Đánh bông các nguyên liệu theo công thức của Alex Guarnaschelli cho đến khi bông xốp. Trước khi phết kem lên bánh, nhẹ nhàng trộn đều vani vào.

Công thức: Bánh sinh nhật đơn giản với kem phủ marshmallow

Bánh muffin chuối với kem phô mai phủ bên trên

Giada sử dụng phô mai mascarpone và mật ong để tạo ra lớp kem phô mai phủ bánh, rất ngon khi ăn kèm với bánh muffin chuối.

Công thức: Bánh muffin chuối với kem phô mai phủ bên trên

Kem phô mai phủ bánh

Chỉ với 4 nguyên liệu và 15 phút, bạn có thể làm ra lớp kem phủ mềm mịn hoàn hảo cho bánh red velvet hoặc bất kỳ món tráng miệng nào khác.

Công thức: Kem phô mai phủ bánh

kem phủ hoàng gia

Kem đường hoàng gia là bí quyết để trang trí bánh quy đẹp nhất. Loại kem dễ làm này có thể được pha màu bằng phẩm màu thực phẩm. Khi khô, nó sẽ cứng lại và trở nên bóng loáng – cách hoàn hảo để thêm chi tiết cho các thiết kế bánh quy của bạn.

Kem vani

Lớp kem vani cổ điển này có thể được dùng để trang trí bánh ngọt, bánh cupcake hoặc bánh quy với bất kỳ hương vị nào.

Công thức: Kem vani

Kem trứng và bơ với sô cô la

Ina Garten sử dụng bột cà phê espresso và một chút rượu rum để biến công thức cổ điển thành một món tráng miệng sô cô la sang trọng.

Công thức: Kem trứng và bơ với sô cô la

Lớp phủ ganache

Món ganache sô cô la tuyệt vời và tinh tế của Alton có thể được dùng làm lớp phủ bóng hoặc kem nhẹ cho bất kỳ món tráng miệng nào.

Công thức: Lớp phủ ganache

Bánh hạnh nhân phủ sô cô la trắng

Trộn sô cô la trắng đã đun chảy với bơ, phô mai kem và đường bột. Có thể làm kem phủ trước tối đa 2 ngày; chỉ cần đánh bông bằng máy trộn để làm mềm kem trước khi trang trí bánh.

Công thức: Bánh hạnh nhân phủ sô cô la trắng

Bánh cà rốt với kem phô mai dứa

Phô mai kem, đường bột, bơ và nước ép dứa là tất cả những gì bạn cần để tạo nên món kem phủ phô mai hương vị trái cây độc đáo này.

Công thức: Bánh cà rốt với kem phô mai dứa

Bánh cupcake sô cô la với kem phủ bơ đậu phộng

Bí quyết của món sốt nhanh này là sử dụng bơ đậu phộng ở nhiệt độ phòng, giúp các nguyên liệu hòa quyện tốt với nhau. Ina khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đạt được độ sánh mịn, béo ngậy.

Công thức: Bánh cupcake sô cô la với kem phủ bơ đậu phộng

Bánh ba loại sữa với lớp phủ caramel sữa đặc

Bánh này hội tụ tất cả những gì chúng ta yêu thích ở bánh tres leches (ba loại sữa) truyền thống: một loại bánh ngọt ngào, mềm mịn, béo ngậy – nhưng được nướng theo một cách mới mẻ và ấn tượng hơn, trong một chiếc khuôn sâu có lỗ ở giữa. Bánh còn thừa nên được bảo quản trong tủ lạnh trên đĩa có viền, vì một phần hỗn hợp sữa ngọt sẽ chảy ra ngoài. Ngày hôm sau, chỉ cần dùng thìa múc phần sữa đó và rưới lên các lát bánh.

Công thức: Bánh ba loại sữa với lớp phủ caramel sữa đặc

Bánh sô cô la

Đường caramel hóa mang lại hương vị đậm đà cho lớp phủ. Hãy chú ý trong quá trình chuẩn bị vì nó đặc lại rất nhanh.

Công thức: Bánh sô cô la

Bánh cà rốt với kem marshmallow

Công thức kem phô mai cổ điển của Bobby sử dụng 2 cốc kẹo dẻo marshmallow.

Công thức: Bánh cà rốt với kem marshmallow

Bánh sinh nhật với lớp kem bơ màu hồng tươi.

Ina làm lớp kem phủ màu hồng tươi hoàn hảo bằng cách sử dụng 14 giọt màu thực phẩm. Trước khi cho bơ vào hỗn hợp, hãy đảm bảo bơ ở nhiệt độ phòng để có được độ mịn và sánh mịn.

Công thức: Bánh sinh nhật với lớp kem bơ màu hồng tươi.