Bánh cà rốt phủ sốt phô mai tươi

Số phiếu: 8

Cách làm bánh cà rốt với lớp phủ sữa chua

Thời gian: 2 giờ 50 phút

Bánh cà rốt khá dễ làm và là món tráng miệng hoàn hảo cho bữa tối Phục Sinh ấm áp. Bánh cà rốt này mềm và ẩm đến nỗi bạn không cần phải cắt bánh và phủ kem. Chỉ cần phết kem lên toàn bộ bánh. Ngay cả bánh một tầng cũng sẽ rất ngon. Cà rốt, sữa chua và dầu thực vật tạo nên độ béo ngậy, trong khi hỗn hợp các loại gia vị như tiêu Jamaica, quế và nhục đậu khấu mang đến cho bánh một hương thơm cay nhẹ tinh tế. Sau khi bánh nguội hoàn toàn, phủ lên trên một lớp kem phô mai mềm mịn. Kết cấu đặc và vị mặn của kem kết hợp hoàn hảo với vị béo ngậy của bánh cà rốt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

340 g, khoảng 2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc khuôn.
340 g cà rốt, bào nhỏ bằng dụng cụ bào cỡ vừa, khoảng 6 củ cỡ vừa
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
0,5 thìa cà phê muối
280 g đường, khoảng 1 và 1/3 cốc
55g đường nâu, khoảng 1/4 cốc.
3 quả trứng lớn
170 g sữa chua nguyên chất
180 ml dầu thực vật
Dùng bơ để tráng chảo.

Kem phô mai phủ bánh

220 g phô mai kem
55 g bơ, nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
250 g đường bột, rây mịn, khoảng 2 muỗng canh.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà rốt, bột mì cao cấp, đường bột, kem phô mai, tiêu, nhục đậu khấu, quế, trứng, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh đường kính 22 cm (9 inch), sâu 7 cm (3 inch). Lót đáy khuôn bằng giấy nướng.
Cho cà rốt vào một cái bát lớn.

Cho bột mì, bột nở, muối nở, gia vị và muối vào tô của máy xay thực phẩm và xay trong 5 giây. Thêm hỗn hợp bột vào cà rốt và xay cho đến khi đều.

Trong máy xay thực phẩm, cho đường trắng, đường nâu, trứng và sữa chua vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu thực vật vào. Thêm hỗn hợp này vào hỗn hợp cà rốt và xay tiếp.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng ở giá giữa của lò nướng trong 45 phút. Giảm nhiệt độ xuống 325°F (160°C) và nướng thêm 20 phút nữa, hoặc cho đến khi phần giữa bánh đạt nhiệt độ 205-210°F (96-99°C).
Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để bánh nguội trong 15 phút. Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá đỡ bằng dây, để nguội hoàn toàn. Phết kem phô mai lên bánh đã nguội.

Kem phô mai phủ bánhTrong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh kem, đánh kem phô mai và bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Thêm vani và đánh lại. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và thêm đường bột làm 4 lần, đánh đều sau mỗi lần thêm cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cho hỗn hợp phủ lên bánh vào tủ lạnh khoảng 5-10 phút trước khi sử dụng.