Lớp vỏ bánh xốp hoàn hảo cho món bánh nướng
Số phiếu: 8
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1
Nhiều người thường thắc mắc nên dùng bơ hay shortening để làm vỏ bánh pie? Shortening tạo ra lớp vỏ giòn và mềm hơn, nhưng lại thiếu hương vị của bơ. Ngược lại, bơ lại không mang lại kết cấu như mong muốn. Vì vậy, bột làm bánh pie lý tưởng cần kết hợp cả hai. Ngoài ra, để có được kết cấu hoàn hảo, điều quan trọng là phải thêm các nguyên liệu đã được làm lạnh kỹ và nước đá. Công thức này làm được hai mẻ bột. Bạn có thể nướng một chiếc bánh pie kín (hoặc bánh pie lưới) hoặc hai chiếc bánh pie hở. Hãy chọn nhân bánh, ngọt hay mặn, và thử nghiệm nhé!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 165 g bơ không muối đã được ướp lạnh kỹ
- 3 cốc bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê muối hạt
- 1 muỗng canh đường
- 1/3 cốc bơ thực vật rất lạnh
- 6 - 8 thìa canh (khoảng 0,5 cốc) nước đá
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, bơ thực vật
Nấu món ăn theo công thức:
- Đế bánh đường kính 22 cm, thích hợp cho bánh nướng kín.:
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị hỗn hợp bột. Trong tô của máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép, cho bột mì, muối và đường vào, xay vài lần để hỗn hợp được phân bố đều. Thêm bơ và shortening. Xay khoảng 8-12 lần cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu. - Khi máy xay đang chạy, đổ nước đá vào ống dẫn nguyên liệu và xay từng đợt cho đến khi bột bắt đầu vón cục.
- Đặt bột lên thớt đã rắc bột mì và vo thành hình tròn. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Cắt bột làm đôi. Trên một mặt phẳng đã rắc bột mì, cán mỗi phần bột thành hình tròn, bắt đầu từ tâm ra ngoài, xoay và rắc thêm bột để bột không bị dính. Gấp bột lại làm đôi, cho vào khuôn bánh và mở ra. Lặp lại tương tự với lớp vỏ bánh phía trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
