Bánh gà Tex-Mex

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1337, tổng chất béo 98 G., chất béo bão hòa 45 G., protein 31 G., carbohydrate 85 G., sợi 4 G., cholesterol 262 mg, natri 1109 mg, đường 6 G.

Công thức này sẽ đưa bạn đến vùng Tây Nam nước Mỹ, nơi ẩm thực Texas giao thoa với ẩm thực Mexico. Chỉ với một vài nguyên liệu và gia vị đặc biệt, bất kỳ món ăn nào cũng có thể được biến hóa thành món ăn Tex-Mex đích thực. Đó chính xác là những gì đã xảy ra với món bánh nướng này: Ree Drummond đã thêm ớt và ngô vào phần nhân, và phủ lên trên lớp vỏ bánh bằng phô mai pepperjack cay nồng. Kết quả thật tuyệt vời!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

4 muỗng canh bơ
2 quả ớt jalapeño, bỏ cuống, bỏ hạt và thái hạt lựu.
2 quả ớt poblano, bỏ cuống, bỏ hạt và thái hạt lựu.
2 bắp ngô, đã tách hạt.
1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
1/4 cốc bột mì + thêm một ít để rắc
2 cốc nước dùng gà
1 cốc kem tươi
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
2 quả ớt chipotle đóng hộp, thái nhỏ
3 chén thịt gà nướng xé nhỏ
Nửa mẻ bột làm bánh pie hoàn hảo, công thức bên dưới.
Bột mì cao cấp, dùng để rắc
1 quả trứng lớn, đánh tan
0,5 cốc phô mai pepper jack bào vụn

Bột bánh hoàn hảo

3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê muối
165 g bơ, cắt thành từng miếng nhỏ.
3/4 chén mỡ shortening, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 quả trứng lớn
1 muỗng canh giấm trắng chưng cất
5 muỗng canh nước lạnh (hoặc nhiều hơn nếu cần)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gà nướng, ớt chipotle, phô mai pepper jack, ớt poblano, rau mùi, ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong chảo đường kính 25 cm, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho ớt jalapeño và ớt poblano, ngô và hành tây vào. Nêm muối và tiêu. Nấu cho đến khi rau củ mềm, khoảng 2-3 phút.

Rắc bột mì lên rau củ và đảo đều cho đến khi bột mì phủ đều rau củ, khoảng 1-2 phút (cẩn thận đừng để bột mì dính vào đáy chảo). Từ từ đổ nước dùng gà vào, khuấy đều liên tục. Thêm kem tươi, rau mùi và ớt chipotle. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại trong 2-3 phút. Tắt bếp, nếm thử và thêm muối nếu cần. Cho thịt gà vào và đảo đều.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột làm bánh thành hình tròn đường kính 32 cm (12 inch), đủ lớn để phủ kín mép khuôn. Cẩn thận đặt bột vào khuôn, ấn nhẹ xuống các cạnh. Phết trứng đánh tan lên mặt bánh và rắc phô mai bào. Tạo 2-3 vết rạch nhỏ trên mặt bánh và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Để nguội khoảng 10 phút trước khi dùng.
Bột bánh hoàn hảo:
Số lượng: 2 lớp bột

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, bơ và mỡ.

Trộn đều hỗn hợp bằng dụng cụ trộn bột cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn bánh mì thô. Đánh tan trứng bằng nĩa và cho vào hỗn hợp cùng với giấm. Thêm nước lạnh. Nhào bột cho đến khi mịn, thêm 1-2 muỗng canh nước nếu bột quá khô.

Chia hỗn hợp thành 2 viên tròn và bọc riêng từng viên bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh 20 phút trước khi cán. Có thể cho bột vào tủ đông. Lấy bột ra khỏi tủ đông 30 phút trước khi cán.