Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Hương vị tuyệt vời của món quiche này sẽ để lại ấn tượng khó phai! Phô mai brie thơm ngon và những miếng bông cải xanh mọng nước được ngâm trong hỗn hợp trứng đánh bông mềm mịn, cùng với hành tây caramel hóa, tạo nên hương vị phong phú và đa tầng. Và tất cả nằm trên lớp vỏ bánh giòn tan thơm ngon, công thức làm vỏ bánh sẽ được hướng dẫn ở cuối bài. Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị, bạn có thể sử dụng bột làm sẵn hoặc trộn bột theo công thức của Ree Drummond và bảo quản trong tủ đông cho những dịp cần thiết. Một món ăn hoàn hảo cho bữa tối hoặc bữa brunch Chủ nhật.

Thành phần:

Đổ đầy

• 4 củ hành tây, thái mỏng
• 55 g bơ mặn
• 1 chén bông cải xanh thái nhỏ
• 1 đế bánh pie tròn, tự làm (xem công thức bên dưới) hoặc mua sẵn.
• Bột mì cao cấp dành cho công việc
• 220 g phô mai Brie
• 1,5 cốc kem ít béo (10%)
• 8 quả trứng lớn
• 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ

Bột bánh hoàn hảo

• 3 cốc bột mì cao cấp
• 3/4 cốc mỡ shortening
• 165 g bơ mặn
• 1 quả trứng lớn
• 5 muỗng canh nước lạnh
• 1 muỗng canh giấm trắng
• 1 thìa cà phê muối hạt

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh ngọt vỏ giòn, bột mì cao cấp, trứng, kem, bông cải xanh bắp cải, phô mai brie

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo lớn trên lửa vừa nhỏ, xào hành tây với bơ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu đậm, khoảng 15-20 phút (có thể lâu hơn một chút). Để nguội.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Bước 3
• Đun sôi một nồi nước và nêm muối vừa ăn; chuẩn bị sẵn một bát nước đá. Chần bông cải xanh trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu và giữ màu sắc. Để ráo nước và thấm khô.
Bước 4
• Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán mỏng bột làm vỏ bánh và ấn vào khuôn bánh nướng sâu có đáy rời (hoặc khuôn bánh nướng sâu thông thường). Xếp hành tây lên trên bột, sau đó xếp các miếng bông cải xanh lên trên hành tây. Cắt phô mai Brie thành lát và xếp cạnh bông cải xanh.
Bước 5
• Trong một tô lớn, đánh đều kem tươi, trứng và một chút muối, tiêu đen. Đổ hỗn hợp này lên phần nhân trong khuôn. Rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.
Bước 6
• Đặt khuôn bánh lên khay nướng có thành, phủ nhẹ bằng giấy bạc và nướng trong 40-45 phút. Bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng cho đến khi bánh quiche đông lại và vỏ bánh có màu vàng nâu, thêm 10-15 phút nữa. Phần nhân bánh sẽ vẫn còn hơi lỏng, nhưng sẽ tiếp tục đông lại khi bánh nguội. Để bánh nghỉ trong 10-15 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn. Dùng dao răng cưa sắc bén cắt bánh thành từng lát và thưởng thức.
Bước 7

• Bột bánh hoàn hảo

  
  Cho bột mì vào một tô lớn. Dùng dụng cụ trộn bột, từ từ trộn shortening và bơ vào bột mì cho đến khi hỗn hợp có dạng như bột thô, khoảng 3-4 phút. Trong một tô nhỏ, đánh tan trứng bằng nĩa và đổ vào hỗn hợp bột. Thêm nước lạnh, giấm trắng và muối. Nhào bột nhẹ nhàng.
  
  Chia bột thành hai phần bằng nhau và cho mỗi phần vào một túi đựng thực phẩm dung tích 4 lít. Dùng cây cán bột, nhẹ nhàng làm dẹt từng phần bột (xuống khoảng 1 cm) để dễ cán hơn. Buộc kín túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Nếu sử dụng bột ngay, hãy cho vào ngăn đá khoảng 15-20 phút để bột cứng lại một chút. Trước khi sử dụng, lấy bột đông lạnh ra khỏi ngăn đá và để rã đông trong 15 phút.
  Ra: 2 miếng bột hình tròn

Số phiếu: 1