Thịt xông khói tẩm đường vị Tequila và ớt Ancho

Số phiếu: 1

Cách làm thịt xông khói tẩm rượu Tequila và ớt Ancho

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 lát

Thịt xông khói tẩm đường ngọt và cay với hương vị cay nồng của ớt cayenne là món ăn vặt được yêu thích, rất hợp khi dùng kèm với đồ uống có cồn, bao gồm cả bia. Trước khi tẩm đường, các lát thịt xông khói được ngâm trong rượu tequila vài giờ, giúp làm mềm và tăng hương vị. Rắc đường nâu và gia vị lên trên rồi nướng trong lò cho đến khi hỗn hợp đường tạo thành lớp men bóng. Để thịt xông khói nguội trước khi cầm để tránh bị bỏng do đường tan chảy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt xông khói
1 cốc rượu tequila
1 thìa cà phê bột ớt ancho
1/4 thìa cà phê đầy ớt cayenne

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt xông khói, rượu tequila, đường nâu, ớt ancho, ớt cayenne xay

Nấu món ăn theo công thức:

Ngâm 450g thịt xông khói trong 450ml rượu tequila và để trong tủ lạnh từ 2 đến 8 tiếng. Chắt bỏ rượu tequila và thấm khô thịt xông khói.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Trên một đĩa lớn, trộn 1 cốc đường nâu nhạt, 1 thìa cà phê ớt ancho xay và 1/4 thìa cà phê đầy ớt cayenne; dàn đều thành một lớp mỏng.

Lăn các miếng thịt xông khói vào hỗn hợp đường, ấn nhẹ cho đến khi chúng bám chắc. Đặt thịt xông khói đã phủ đường lên hai khay nướng có lót giấy nến. Rắc phần hỗn hợp đường còn lại lên trên.
Nướng trong 15 phút, lật mặt thịt xông khói và tiếp tục nướng cho đến khi vàng giòn, thêm 15 đến 20 phút nữa (thịt xông khói vẫn sẽ mềm). Chuyển sang giá đỡ và để nguội; thịt xông khói sẽ cứng nhưng không giòn lắm.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Bữa sáng / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Món khai vị thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Tex-Mex

Bộ sưu tập công thức nấu ăn