Món xào "Thịt xông khói và trứng"

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Biến bữa sáng đơn giản gồm thịt xông khói và trứng thành một món ăn lấy cảm hứng từ châu Á tuyệt vời, thấm đẫm hương vị ngọt và cay. Trứng được xào với cà chua và hành lá, đảo thường xuyên, ăn kèm với cơm, và phủ lên trên là thịt xông khói tẩm đường – điểm nhấn làm cho món ăn này thực sự đặc biệt. Làm theo hướng dẫn của công thức, bạn có thể dễ dàng làm caramel hóa những lát thịt xông khói giòn, tạo nên lớp vỏ bóng bẩy tuyệt đẹp, thấm đẫm hương thơm của khói và hoa hồi ngọt ngào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Món xào

8 quả trứng lớn
1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng hoặc rượu sherry khô
3 củ hành lá, thái mỏng, thêm một ít để trang trí khi ăn.
3 quả cà chua lớn, bỏ hạt và cắt thành từng miếng 2,5cm.
0,5 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê bột bắp
Cơm trắng đã nấu chín, dùng kèm.

Thịt xông khói tẩm đường

6 lát thịt xông khói dày, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm sherry
1 hoa hồi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, thịt xông khói, rượu gạo, cà chua, hành lá, hoa hồi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm thịt xông khói tẩm đườngTrong một chảo chống dính lớn, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 10 phút. Vớt thịt xông khói ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giấy thấm. Đổ phần mỡ chảy ra từ chảo vào một bát nhỏ; lau sạch chảo.
Trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa, đun nóng đường với 1 thìa cà phê nước, thỉnh thoảng lắc nồi, cho đến khi caramel chuyển sang màu hổ phách đậm, khoảng 5 phút. Thêm giấm và hoa hồi; nấu thêm 1 phút nữa. Cho thịt xông khói vào, đảo đều cho ngấm gia vị, sau đó trải đều thành một lớp trên khay nướng và để nguội; bỏ hoa hồi đi.

Làm món xàoTrong một tô lớn, đánh đều trứng với rượu vang và một chút muối, tiêu đen cho đến khi nổi bọt. Trong một chảo trên lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh mỡ bacon đã để dành, xoay chảo để mỡ phủ đều đáy. Cho hành lá vào và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 15 giây.
Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và nghiêng chảo để dàn đều. Nấu cho đến khi phần rìa trứng bắt đầu đông lại, sau đó nhanh chóng đảo bằng thìa silicon cho đến khi gần như toàn bộ trứng đông lại, khoảng 1 phút nữa. Cho trứng ra đĩa và lau sạch chảo.
Thêm 1 muỗng canh mỡ đã đun chảy vào chảo, xoay chảo để mỡ phủ đều đáy. Cho cà chua vào và nêm đường, muối, tiêu đen cho vừa ăn. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi cà chua bắt đầu mềm, khoảng 2 phút. Thêm bột bắp và nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 1 phút.
Trộn trứng tráng vào hỗn hợp cà chua. Rắc thêm thịt xông khói tẩm đường và hành lá; dùng kèm với cơm.

Thể loại:

công thức / Chảo / Bữa sáng / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Trung Quốc

Bộ sưu tập công thức nấu ăn