Bánh quy yến mạch mỏng với quả óc chó

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy yến mạch hạt óc chó mỏng

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Những chiếc bánh quy yến mạch này khác với những chiếc bánh quy yến mạch thông thường. Chúng mỏng, giòn và xốp, với hương vị quả óc chó tuyệt vời. Chúng được làm từ bột bánh ngọt giòn, trong đó một phần bột mì được thay thế bằng yến mạch và quả óc chó xay nhuyễn. Chúng cần được xay rất mịn để tránh tạo ra kết cấu thô ráp. Rưới thêm sô cô la đen tan chảy lên những chiếc bánh đã nướng xong, và chúng sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp mắt trong những dịp lễ hội.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

230 g bơ
1/2 cốc đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 thìa cà phê muối
2 cốc bột mì cao cấp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, yến mạch cán, quả óc chó

Nấu món ăn theo công thức:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ, đường, chiết xuất vani và muối ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 2 phút.
Cho bột mì, 1 cốc yến mạch xay và 3/4 cốc quả óc chó băm nhỏ vào máy trộn, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành một khối bột cứng. Lúc đầu bột có thể hơi khô, nhưng hãy tiếp tục trộn, dùng thìa cao su vét sạch các cạnh của tô. Dừng lại khi bột đã mịn.

Trải một miếng màng bọc thực phẩm lớn lên mặt bàn. Cạo bột từ tô trộn ra màng bọc thực phẩm. Nặn bột thành hình tròn dẹt dày khoảng 2,5 cm. Bạn có thể dùng thìa nhựa để tránh bột dính vào tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để bột cứng lại. Cắt thành hình thoi.
Để nướng bánh quy bơ hình nêm, bạn thậm chí không cần làm lạnh bột. Chia đều bột vào hai khuôn vuông 20cm đã lót giấy nướng, ấn bột thành một lớp đều. Nướng khoảng 30 phút ở 160°C (320°F). Để bánh quy bơ nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó dùng giấy nướng để lấy bánh ra. Cắt bánh quy bơ khi chúng còn ấm.
Nếu dùng dụng cụ cắt bột, hãy rắc thật nhiều bột lên mặt bàn làm việc. Nếu bột quá cứng khó cán, hãy nhẹ nhàng ấn cây cán bột xuống bột, ấn vài lần khắp bề mặt để làm cho bột mềm hơn. Cán bột dày khoảng 1,5 cm, cán từ giữa ra mọi hướng. Nhấc và xoay nhẹ cây cán bột sau mỗi lần cán, rắc thêm bột khi cần để tránh bị dính.

Cắt bột thành từng miếng và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến, cách nhau khoảng 2,5 cm. Bạn có thể gom phần bột thừa lại và cán lại thêm vài lần nữa.
Nướng bánh quy trong khoảng 1 giờ ở 150°C. Để nguội và cắt thành từng miếng; rưới sô cô la đen tan chảy lên bánh.

Nếu cán bột thành hình trụ, hãy cắt thành từng khoanh tròn và xếp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng bánh cho đến khi đáy và các cạnh hơi vàng, khoảng 20 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Phần giữa bánh nên trông khô và không bóng khi chạm vào. Thời gian nướng sẽ thay đổi tùy thuộc vào độ dày của bánh. Có thể sẽ mất nhiều thời gian hơn; hãy bắt đầu với thêm 5 phút. Để bánh nguội trong khay khoảng 10 phút trước khi chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.

Bánh quy bơ có thể được bảo quản trong hộp kín khí đến 1 tuần. Thật khó tin là chúng lại ngon hơn theo thời gian, nhưng hương vị bơ thực sự càng ngon hơn.