Bánh quy kẹp yến mạch với nho khô và quả óc chó

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy kẹp yến mạch, nho khô và quả óc chó

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 279, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 4 G., carbohydrate 34 G., sợi 2 G., cholesterol 39 mg, natri 154 mg, đường 21 G.

Những chiếc bánh quy yến mạch mềm với nho khô, quả óc chó và các loại gia vị thơm lừng rất thích hợp để làm bánh sandwich ngọt, một phiên bản lễ hội hơn của bánh quy yến mạch. Trộn đều hỗn hợp kem phô mai và dừa rồi kẹp hai chiếc bánh quy lại với nhau. Hoàn thành món sandwich khi bánh quy đã nguội hoàn toàn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

3/4 cốc nho khô vàng
1,5 muỗng canh rượu rum ấm hoặc nước
1 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột quế
1/8 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
0,5 thìa cà phê muối mịn
110 g bơ không muối đã làm mềm
0,5 cốc đường nâu nhạt
0,5 cốc đường cát
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1,5 cốc bột yến mạch (tốt nhất là loại yến mạch của tu viện)
0,5 cốc quả óc chó băm nhỏ

Đổ đầy

110 g phô mai kem, làm mềm
2 muỗng canh bơ không muối, làm mềm
3/4 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc vụn dừa không đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, vụn dừa, quả óc chó, trứng, kem phô mai, nho khô, rượu rum, tiêu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C), đặt khay nướng ở phần trên và phần dưới của lò. Lót hai khay nướng lớn có thành cao bằng giấy nướng.
Bánh quy:

Ngâm nho khô trong rượu rum ấm hoặc nước ít nhất 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, bột nở, bột quế, bột đinh hương và muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ, đường nâu và đường trắng bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp. Cho trứng vào đánh đều, sau đó cho vani vào. Thêm hỗn hợp bột và nhào cho đến khi mịn. Thêm yến mạch, quả óc chó và nho khô đã ráo nước.

Dùng thìa múc bột thành từng viên nhỏ, cách nhau khoảng 5 cm (2 inch), đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 14 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
Đổ đầy:

Trong một tô lớn, cho kem phô mai và bơ vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều. Từ từ cho đường bột vào, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần. Thêm vani và đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Trộn đều dừa bào sợi bằng thìa.
Cuộc họp:

Dùng thìa múc 1 thìa canh nhân lên mặt phẳng của chiếc bánh quy. Lấy một chiếc bánh quy khác và đặt mặt phẳng xuống trên phần nhân để tạo thành bánh sandwich. Xếp các bánh quy theo cách tương tự. Bọc lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.