Chile dành cho người hâm mộ
Số phiếu: 1
Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10
Geoffrey Zakarian cho biết bạn có thể chọn loại thịt tùy thích cho món ăn này. Ông cũng gợi ý thêm một chai bia đen và các loại tương ớt đỏ và xanh để tăng thêm hương vị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Đối với món ớt:
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1,5 kg thịt băm hỗn hợp (thịt vai bò, thịt vai heo hoặc thịt vai bê)
- Muối hạt và tiêu đen xay tươi
- 6 tép tỏi băm nhỏ
- 2 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 2 bó hành lá thái nhỏ (khoảng 2 chén)
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 6 muỗng canh bột ớt (gia vị ớt)
- 1 chai (350 ml) bia đen
- 2 lon (mỗi lon 800g) cà chua nguyên quả chiên đóng hộp (nghiền bằng tay)
- 2 cốc nước dùng gà
- 2 muỗng canh tương ớt đỏ, ví dụ như Tabasco
- 2 muỗng canh tương ớt xanh, ví dụ như Tabasco
Để trang trí:
- 1 cốc kem chua đánh bông nhẹ, nêm thêm chút ớt bột.
- Ớt jalapeno thái lát
- rau mùi tươi
- Cà chua thái hạt lựu
- Ớt anh đào thái lát
- Đã bào Phô mai Monterey Jack hoặc phô mai Cheddar
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, thịt lợn băm, thịt bê băm nhỏ, tỏi, hành tây, hành lá, tương cà chua, gia vị ớt, bia đen, cà chua chiên, tương ớt, kem chua, ớt jalapeno, rau mùi, cà chua, phô mai cheddar, Phô mai Monterey Jack
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt bò xay vào. Nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt bò chín hẳn. Bạn sẽ nghe thấy tiếng nổ nhỏ, cho thấy nước đã bay hơi hết. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho tỏi, hành tây và một nửa hành lá vào, xào đến khi rau củ mềm, khoảng 5 phút. Dọn bớt chỗ trong chảo rồi cho tương cà vào. Đun nóng trong 1 phút, sau đó cho vào thịt và đảo đều. Rắc thêm bột ớt. Nấu, đảo đều, cho đến khi gia vị dậy mùi thơm, khoảng 2 phút.
- Đổ bia vào và nấu cho đến khi bia gần như bay hơi hết, khoảng 4 phút. Thêm cà chua, nước dùng và các loại tương ớt đỏ và xanh. Đọc bài viết để tìm hiểu về các loại và sử dụng sốt Tabasco.
Hạ nhỏ lửa xuống mức liu riu và nấu không đậy nắp khoảng 1,5 tiếng. Món chili sẽ đặc lại, chuyển sang màu đỏ sẫm và dậy mùi thơm. Múc ra bát, rắc hành lá còn lại lên trên và trang trí thêm.
Thể loại:
Công thức tương tự
