Đậu bắp xào với tương ớt

Số phiếu: 4

Ảnh món ăn: Yunhee Kim

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức món đậu bắp xào với tương ớt cay kiểu Á, sambal oelek.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g đậu bắp, gọt vỏ và cắt chéo thành từng khúc dài 5-7 cm.
2 muỗng canh dầu lạc hoặc dầu thực vật, cộng thêm một ít để chiên.
1/4 cốc sambal oelek (tương ớt châu Á)
Muối
1/2 cốc đường
1,5 thìa cà phê nước sốt hàu
tiêu đen xay
1-2 muỗng canh hành phi
Ớt Fresno đỏ hoặc ớt jalapeño thái mỏng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu bắp, Bơ đậu phộng, tương ớt, nước sốt hàu, hành tím, ớt jalapeno, đậu bắp, sambal olek

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu lạc trong chảo trên lửa vừa. Cho tương ớt vào và đảo đều khoảng 3 phút. Thêm 2 muỗng canh muối và tất cả đường trừ 1 muỗng cà phê, rồi nấu cho đến khi đường bắt đầu chuyển màu caramel, khoảng 5 phút.
Trong một cái chảo cỡ vừa, đun nóng dầu lạc ở lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu ngập khoảng 10cm. Nhiệt độ dầu cần đạt 190°C (375°F) khi đo bằng nhiệt kế. Chiên đậu bắp từng mẻ cho đến khi có màu xanh tươi, khoảng 30 giây. Sau đó vớt ra bằng muỗng có lưới hoặc muỗng có lỗ và lắc nhẹ để loại bỏ dầu thừa.

Cho đậu bắp vào chảo cùng với tương ớt và đảo khoảng một phút. Thêm nước sốt hàu, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê đường còn lại, đảo thêm 30 giây nữa. Cho ra bát và rắc hành phi cùng ớt lên trên.

Thể loại:

công thức / Chảo / Món chay / Các món chính / Rau và nấm

Công thức tương tự