Món khai vị lê với thịt xông khói
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24
Những quả lê được hầm trong rượu grappa, một loại rượu brandy nho của Ý, tạo nên vị ngọt cay đặc trưng, kết hợp hoàn hảo với vị mặn của rau arugula tươi và những miếng thịt xông khói speck Ý mặn mà. Món khai vị trông thanh lịch và rất hợp với rượu vang.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 cốc grappa (rượu vodka nho Ý)
- 0,5 cốc đường
- Vỏ của nửa quả cam
- 0,5 thìa cà phê muối hạt
- 1/8 thìa cà phê ớt bột
- 8 nụ hoa cẩm chướng
- 8 hạt tiêu đen
- 2 nhánh hương thảo
- 3 quả lê cá hồi, gọt vỏ, bổ đôi và bỏ lõi.
- 1,5 chén rau arugula
- 12 lát mỏng thịt giăm bông Speck (giăm bông hun khói vùng Tyrol)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả lê, giăm bông khô, rau arugula, rượu vang trắng, ớt bột, hoa cẩm chướng, hương thảo, Vỏ cam
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một nồi cỡ vừa, đáy dày, cho rượu grappa, đường, vỏ cam bào, muối, ớt bột, đinh hương, tiêu đen, hương thảo và 2 cốc nước vào. Đun sôi nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình, thỉnh thoảng khuấy đều bằng thìa gỗ để đường tan hết; nấu trong 5 phút. Cẩn thận đặt các nửa quả lê, mặt cắt úp xuống, vào trong chất lỏng. Đậy bằng giấy nến, đặt trực tiếp lên trên chất lỏng, và hấp ở lửa nhỏ trong 10-12 phút. Tắt bếp và để lê nguội trong chất lỏng khoảng 5 phút. Sau đó, dùng muỗng thủng vớt lê ra đĩa để nguội hoàn toàn, khoảng 15 phút.
- Cắt mỗi nửa quả lê thành 4 miếng. Lấy vài nhánh rau arugula, ấn chúng vào một miếng lê, rồi đặt lên một đầu của miếng giăm bông. Cuộn chặt lại và cố định bằng tăm. Lặp lại với những quả lê, rau arugula và giăm bông còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
