Thịt thăn lợn xông khói
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Như chúng ta đều biết, thịt xông khói chiên giòn làm cho bất kỳ món ăn nào cũng ngon hơn, và công thức này cũng không ngoại lệ. Thịt thăn lợn mềm được ướp với hỗn hợp gia vị gồm mù tạt khô, tỏi, ớt và đường nâu, sau đó được bọc kín bằng những lát thịt xông khói mỏng. Sau khi nướng, thịt trở nên vô cùng thơm ngon và mọng nước. Để tránh thịt thăn bị ngấm quá nhiều mỡ và đảm bảo lớp vỏ giòn đều các mặt, hãy nướng trên giá đặt trên khay nướng. Khi ăn, cắt thịt thăn thành từng miếng tròn nhỏ để mọi người có thể thưởng thức phần thịt mềm với lớp vỏ thịt xông khói giòn tan.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 14 lát thịt xông khói (khoảng 360 g)
- 1 thăn lợn, đã lọc bỏ mỡ (khoảng 0,6 kg)
- 1/3 cốc mù tạt Dijon
- 3 muỗng canh đường nâu nhạt
- 1,5 thìa cà phê bột tỏi
- 0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, thịt xông khói, ớt cayenne xay, bột tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Đặt thịt xông khói lên giá nướng có thành cao. Nướng cho đến khi một phần mỡ tan chảy nhưng thịt xông khói vẫn mềm dẻo, khoảng 15 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút. Tăng nhiệt độ lò lên 450°F (230°C). - Ướp thịt thăn bò với muối và tiêu đen. Trong một bát nhỏ, trộn đều mù tạt, đường nâu, bột tỏi và ớt cayenne. Xoa đều hỗn hợp này lên thịt thăn bò.
- Bắt đầu từ một đầu, quấn các dải thịt xông khói quanh phần thăn, chồng lên nhau một chút.
- Đặt thăn bò lên giá nướng trên khay nướng và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong phần dày nhất của thăn đạt 135°F (55°C), khoảng 17 phút. Để thịt nghỉ 5 phút, sau đó dùng thìa và kẹp gắp để chuyển thăn bò sang thớt. Cắt thành từng khoanh dày 1 inch và dùng.
Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.
Thể loại:
Công thức tương tự
