Salad rau diếp xoăn, lê và phô mai Roquefort

Số phiếu: 1

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3

Món salad này được chuẩn bị chỉ trong vài phút và biến thành một món khai vị sang trọng, đẳng cấp nhà hàng, kết hợp một cách quyến rũ vị đắng của rau diếp xoăn với vị ngọt của lê và độ mịn mượt của phô mai Roquefort với vị giòn của quả óc chó. Salad được rưới nước sốt giấm chua và dùng ngay lập tức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4-6 cây rau diếp xoăn Bỉ
1,5 muỗng canh giấm sâm panh hoặc giấm rượu vang trắng
3/4 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 lòng đỏ trứng, nhiệt độ phòng
3/4 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
6 muỗng canh dầu ô liu chất lượng cao
2 quả lê Bartlett chín, bổ đôi, bỏ lõi và thái lát mỏng.
110 g phô mai Roquefort chất lượng cao
0,5 cốc quả óc chó rang tách đôi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: salad rau diếp xoăn, quả lê, Phô mai Roquefort, quả óc chó, giấm sâm panh

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bỏ phần gốc của mỗi cây rau diếp xoăn và bổ đôi theo chiều dọc. Loại bỏ lõi, tách lá và đặt 1,5–2 cây rau diếp xoăn lên mỗi đĩa.
Trong một tô cỡ vừa, đánh đều giấm, mù tạt, lòng đỏ trứng, muối và tiêu đen. Từ từ cho dầu ô liu vào và đánh đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành dạng nhũ tương. Trộn lê với một ít nước sốt và đặt lên trên rau diếp xoăn.