Bột làm bánh pizza

Số phiếu: 25

Thời gian: 1 giờ 27 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 chiếc pizza (đường kính 20 cm)

Công thức chi tiết làm bột bánh pizza kèm hình ảnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc bột mì cao cấp
1 gói (7 g) men khô hoạt tính hoặc men tươi
1 thìa cà phê mật ong
1 cốc nước ấm (40-46°C)
1 thìa cà phê muối hạt
1 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết khuôn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, hòa tan men nở và mật ong vào 1/4 cốc nước ấm.

Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì và muối vào. Thêm bơ, men nở đã hòa tan và 3/4 cốc nước còn lại, rồi xay nhuyễn cho đến khi bột bắt đầu kết thành khối. (Bạn cũng có thể trộn bột làm pizza trong máy trộn đứng có gắn móc nhào bột. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột bắt đầu tách khỏi thành tô và cuộn quanh móc.)
Đổ bột ra mặt phẳng sạch và nhào bằng tay thêm 2-3 phút nữa. Bột phải mịn và đàn hồi. Phủ bột bằng khăn ẩm sạch và để nghỉ ở nơi thoáng mát khoảng 2 tiếng. (Bột sau khi nhào xong sẽ giãn ra khi kéo nhẹ.)

Chia bột thành 4 phần, mỗi phần khoảng 170g.

Nhào kỹ từng viên bột, kéo giãn từ các cạnh và gập mép xuống dưới. Lặp lại 4-5 lần. Sau đó, trên một mặt phẳng nhẵn, không rắc bột, dùng lòng bàn tay lăn viên bột cho đến khi bề mặt bột mịn và cứng, khoảng 1 phút.

Phủ khăn ẩm lên bột và để nghỉ trong một giờ. Sau đó, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Tác giả của công thức - Wolfgang Puck là một đầu bếp chuyên nghiệp và nhà văn viết về ẩm thực.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Pizza / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự