Bột bánh pizza giòn

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2 chiếc pizza (đường kính 35 cm)

Bobby Flay giải thích về loại bột mà ông chọn để làm vỏ bánh: "Nếu bạn dùng bột mì chuyên dụng để làm bánh mì, lớp vỏ sẽ có màu vàng nâu đẹp hơn và giòn hơn. Nếu không tìm được bột mì chuyên dụng, bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng, nhưng khi đó lớp vỏ sẽ đàn hồi hơn."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 thìa cà phê đường
1 gói men khô ăn liền
2 muỗng cà phê muối hạt
1,5 cốc nước (40°C)
2 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm 2 muỗng cà phê
3,5 - 4 cốc bột mì, cộng thêm một ít để nhào bột (Lời khuyên từ đầu bếpSử dụng bột mì làm bánh mì sẽ giúp vỏ bánh giòn hơn. Nếu không tìm được bột mì làm bánh mì, bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng, nhưng vỏ bánh sẽ đàn hồi hơn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bột men

Nấu món ăn theo công thức:

Trong tô của máy trộn đứng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. bột mìCho đường, men nở và muối vào máy trộn. Trong khi máy trộn đang chạy, thêm nước và 2 muỗng canh dầu ăn rồi nhào bột cho đến khi tạo thành một khối tròn.

Nếu bột dính, thêm bột mì, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi bột tạo thành một khối chắc. Nếu bột quá khô, thêm nước, mỗi lần 1 muỗng canh. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào nhẹ nhàng cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
Thoa đều 2 thìa cà phê dầu ô liu còn lại vào một cái bát lớn, cho bột vào, đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.

Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và chia thành hai phần bằng nhau. Bọc mỗi phần bột bằng khăn bếp sạch hoặc màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 10 phút.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Pizza / Tiệm bánh / Bánh mặn / Ẩm thực Ý / Bobby Flay

Công thức tương tự