Bột làm bánh pizza cơ bản

Số phiếu: 11

Thời gian: 1 giờ 53 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 2 chiếc bánh pizza

Công thức chi tiết cho bột làm pizza cơ bản.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 cốc nước ấm
1 gói (7 g) men khô hoạt tính
2 thìa cà phê muối
4,5 - 5 cốc bột mì cao cấp
3 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết khuôn.
Bột bắp để làm khuôn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bột men, bột ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Đong 1 3/4 cốc nước ấm (nước nên ấm vừa phải khi bạn nhỏ vài giọt lên cổ tay). Rắc men lên bề mặt nước và để yên khoảng 10 phút cho men hoạt động.
Cho muối và 2 cốc bột mì vào máy xay thực phẩm. Xay khoảng 5 lần để trộn đều. Cho men nở đã hòa tan vào và xay thêm 5 lần nữa. Thêm dầu ô liu.

Thêm phần bột còn lại, mỗi lần 1 cốc, vừa thêm vừa khuấy đều và vét bột bám ở thành tô cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Sau khi trộn đều, đổ bột ra thớt đã rắc bột mì và nhào 15 lần cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

Cho bột vào tô đã thoa dầu và lật úp để bột được phủ đều dầu khắp các mặt. Đậy tô bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp.

Để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 45 phút, sau đó ấn xẹp bớt. Chia bột làm đôi và dùng mỗi phần để làm đế bánh pizza (đường kính 30 cm).
Làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Đặt đế bánh lên đá nướng pizza, khay nướng pizza hoặc tấm nướng đã được rắc bột ngô. Cuộn nhẹ mép bột lên để tạo viền xung quanh bánh pizza. Nướng trong 16-18 phút, cho đến khi đế bánh hơi vàng.

Lời khuyên về ẩm thực: Nếu bạn chỉ dùng một nửa lượng bột, hãy đông lạnh nửa còn lại. Cho bột vào túi đông lạnh có khóa kéo. Để rã đông, lấy túi ra khỏi tủ đông và cho vào tủ lạnh trong 24 giờ. Cán bột khi còn lạnh, sau đó để bột đạt đến nhiệt độ phòng. Sau đó cho nhân vào.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Pizza / Tiệm bánh / Bánh mặn / Paula Deen

Công thức tương tự