Bột làm bánh pizza hai nguyên liệu

Số phiếu: 1

Cách làm bột bánh pizza chỉ với hai nguyên liệu

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức làm đế bánh pizza đơn giản này không dùng men, nghĩa là rất nhanh chóng: chỉ cần đong đong các nguyên liệu, trộn, nhào và cán mỏng. Nguyên liệu chỉ gồm bột mì tự nở và sữa chua Hy Lạp. Công thức này cho ra hai đế bánh pizza đường kính 25cm. Bạn có thể thêm các loại topping yêu thích, ví dụ như sốt cà chua và phô mai mozzarella bào sợi để làm bánh pizza Margherita tự làm tại nhà. Chúng tôi khuyên bạn nên nướng bánh trên đá nướng pizza thật nóng hoặc, nếu không có, hãy nướng trên khay nướng úp ngược. Điều này sẽ giúp đế bánh giòn và ngon hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì tự nở + thêm một ít để nhào bột
1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên kem
Sốt pizza và phô mai mozzarella bào vụn, dùng để phủ lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì tự nở, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt đá nướng pizza hoặc khay nướng úp ngược lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò đến 230°C.
Cho bột mì và sữa chua vào một tô lớn và trộn đều bằng nĩa cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Lúc đầu, bột có thể hơi khô và vụn, nhưng sẽ kết dính lại khi bạn nhào. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào cho đến khi mịn và hơi đàn hồi, khoảng 8 phút, thêm bột nếu cần. Nếu bột có vẻ quá khô, thêm nước, mỗi lần 1 muỗng canh, và tiếp tục nhào cho đến khi mềm và dẻo.

Chia bột làm đôi, vo thành từng viên tròn, sau đó dùng cán bột cán thành hai đế bánh pizza đường kính 25cm. Rắc bột mì, bột semolina hoặc bột ngô lên mặt sau của một khay nướng hoặc dụng cụ xúc bánh pizza úp ngược, rồi đặt một miếng bột hình tròn lên trên.
Phết sốt lên đế bánh pizza và rắc phô mai bào lên trên, chừa khoảng 1 cm ở mép. Đặt bánh pizza lên đá nướng hoặc khay nướng đã được làm nóng trước. Hoặc, cán bột ra khay nướng, cho các nguyên liệu lên trên theo ý muốn và nướng trong lò đã được làm nóng trước.
Nướng cho đến khi đế bánh vàng nâu và phô mai sủi bọt, khoảng 8-10 phút. Dùng một chiếc spatula lớn, chuyển bánh pizza ra thớt và để nguội trong 5 phút. Lặp lại với miếng bột hình tròn còn lại.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.