Bột làm bánh pizza đơn giản

Số phiếu: 9

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 chiếc pizza (đường kính 15 cm)

Khi làm bột pizza thông thường của Alex Guarnaschelli, cũng như hầu hết các loại bột men khác, tốt nhất nên dùng nước ấm thay vì nước lạnh để hòa tan men, vì điều này giúp kích hoạt men. Alex để bột nở hai lần, sau đó cán mỏng và cho nhân vào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
1,5 cốc nước ấm (khoảng 40°C)
3,5 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
2 muỗng cà phê muối hạt
1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay
Khoảng chưa đến 1 thìa canh mật ong
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm một ít để phết vào tô và khay nướng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, hạt tiêu trắng, Mật ong, bột men

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, cho men vào nước ấm. Khuấy đều cho đến khi men tan hết và để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút.
Dùng rây, rây một nửa lượng bột mì vào hỗn hợp men và nước, rồi nhào bằng tay cho đến khi mịn. Thêm muối, tiêu và mật ong rồi trộn đều. Rây phần bột mì còn lại và cho vào bột nhào.

Rắc một ít bột lên thớt hoặc mặt phẳng. Đặt bột làm pizza lên mặt phẳng đã rắc bột và nhào trong 3-5 phút.

Bột nhào phải mịn và bột mì phải được trộn đều hoàn toàn. Cho bột vào một cái bát lớn đã được thoa một lớp dầu mỏng.

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp khoảng 1,5 giờ hoặc cho đến khi nở gấp đôi kích thước.
Nhẹ nhàng ấn xẹp bột xuống và đổ ra mặt phẳng đã rắc bột. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, rồi vo mỗi phần thành một viên tròn lỏng. Phủ khăn bếp sạch lên và để bột nở thêm 15 phút.

Làm việc với từng phần bột riêng biệt. Ấn viên bột xuống để tạo thành một đĩa dẹt và cán thành hình tròn đường kính 15 cm (6 in). Đặt từng hình tròn lên khay nướng đã được phết một lớp dầu mỏng.
Cách bày phần nhân bánh: Nếu bạn phết dầu ô liu lên bột, nó sẽ hoạt động như một lớp màng chắn, ngăn không cho bột bị nhão do nhân bánh.