Bột làm bánh pizza nguyên cám

Số phiếu: 3

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 290, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa G., protein 10 G., carbohydrate 50 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Chúng tôi thích sử dụng bột mì nguyên cám trắng. Loại bột này không chỉ có màu sáng hơn mà còn có hương vị nhẹ nhàng hơn so với bột mì nguyên cám thông thường (làm từ lúa mì đỏ), vốn đặc hơn và thô hơn. Về mặt dinh dưỡng, cả hai loại bột gần như giống hệt nhau: pizza của chúng tôi có 9 gam chất xơ mỗi khẩu phần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 cốc cộng thêm 2 muỗng canh nước ấm (38-43°C)
1 thìa cà phê mật ong hoặc siro cây thùa
1 thìa cà phê men khô hoạt tính
2 cốc bột mì nguyên cám trắng, cộng thêm một ít để nhào bột.
Muối
1 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, bột men, Mật hoa cây thùa, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trong cốc đong hoặc bát nhỏ, trộn đều nước ấm, mật ong và men. Để yên cho đến khi một lớp bọt mỏng nổi lên trên, khoảng 3-5 phút. (Nếu không, hãy bỏ hỗn hợp đi và thử lại với men mới.)
Trong một tô cỡ vừa, trộn bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm men nở và dầu ô liu. Trộn đều bằng thìa silicon cứng.

Vo tròn bột thành một khối bột đều ở giữa bát. Gom hết phần bột thừa ở mép bát lại. Lúc này bột sẽ rất dính. Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp khoảng 2 tiếng, cho đến khi bột nở gấp đôi. Thành phẩm: 450g.

Rắc một ít bột mì lên khay nướng. Rắc thêm bột mì lên một mặt phẳng sạch và khô ráo. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào trong vài phút.

Bột nhào cần được rắc đủ bột mì sao cho không bị dính nhưng vẫn ẩm khi ấn vào. Chia bột thành 1, 2 hoặc 4 viên để làm bánh pizza lớn, vừa hoặc nhỏ tương ứng. Đặt các viên bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp và để bột nở trong 30 phút. Sau đó, tạo hình và nướng bột theo ý thích, hoặc bọc kín và đông lạnh trong tối đa 1 tháng. Rã đông bột ở nhiệt độ phòng, tạo hình và nướng theo ý thích.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Thức ăn nhanh / Pizza / Tiệm bánh / Bánh mặn

Công thức tương tự