Món hầm với rau củ và xúc xích băm nhỏ

Số phiếu: 5

Cách nấu món hầm rau củ và xúc xích băm nhỏ

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Công thức chi tiết cho món ăn Bồ Đào Nha này kèm ảnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g xúc xích chorizo tươi băm nhỏ
1 chén ớt chuông thái nhỏ
225 g cà rốt thái nhỏ
225 g khoai tây non thái nhỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
2 chén hành tây băm nhỏ
2 muỗng canh tỏi
2 lá nguyệt quế vụn
Muối và tiêu đen xay
1 cốc rượu vang đỏ khô
3 cốc nước dùng thịt bê hoặc nước dùng đậm màu khác
1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
1 ổ bánh mì Bồ Đào Nha giòn, cắt lát, để dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn băm, ớt ngọt, khoai tây, cà rốt, rượu vang đỏ, bánh mì trắng, hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây và lá nguyệt quế đã bẻ vụn vào. Xào hành tây trong dầu cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút. Nêm muối và tiêu. Cho tỏi, ớt chuông và cà rốt vào. Tiếp tục xào trong 2 phút.
Cho khoai tây vào. Nêm muối và tiêu. Đổ nước dùng vào. Đặt xúc xích vào giữa rau củ. Thêm rượu vang đỏ. Nước dùng nên ngập khoảng 2/3 phần thịt xúc xích, vì vậy hãy thêm từ từ. Giữ lại phần nước dùng còn lại trong khi chuẩn bị món ăn này. Đun sôi hỗn hợp rồi giảm lửa.

Hầm xúc xích khoảng 1-1,5 tiếng, cho đến khi rau củ mềm và nước sốt sánh lại. Thêm nước dùng đã để dành vào khoảng 30 phút một lần. Múc món hầm ra bát và rắc rau mùi tây lên trên. Dùng kèm với bánh mì giòn.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực Bồ Đào Nha / Emeril Lagasse

Công thức tương tự