Món hầm Brunswick

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món hầm Brunswick là một món ăn truyền thống của miền Nam nước Mỹ. Ban đầu được coi là món ăn dành cho thợ săn và chủ yếu được chế biến từ thịt thú rừng, giờ đây nó là một phần không thể thiếu của món thịt nướng miền Nam và thường được làm với thịt gà hoặc, như trong công thức này, thịt lợn xông khói. Món hầm Brunswick tương tự như súp rau củ, nhưng đặc hơn nhiều. Nó luôn bao gồm cà chua, ngô, đậu lima, hành tây, tỏi và các loại thảo mộc khác. Tất cả được cho vào một nồi và ninh nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi để các hương vị hòa quyện. Món hầm rất thơm và ấm áp. Dùng kèm với bánh mì ngô và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg thịt băm thịt lợn xông khói kiểu cao bồi (xé nhỏ)
55 g bơ
3 tép tỏi, đập dập
1 củ hành Vidalia lớn, băm nhỏ
1 lon (425 g) cà chua nướng đóng hộp (có nước sốt)
4 cốc nước dùng gà tự làm
1,5 cốc sốt barbecue
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 muỗng canh đường nâu nhạt
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
220 g hạt ngô đông lạnh
220 g đậu lima nhỏ đông lạnh
Một chút muối và tiêu đen
Tương ớt, dùng kèm.
Bánh mì bắp hoặc bánh quy mặn, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, ngô, đậu lima, cà chua, Hành tây Vidalia, sốt barbecue, ớt cayenne xay

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn, đun chảy bơ trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy và sủi bọt, cho tỏi và hành tây vào, nấu đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm cà chua, nước dùng gà, sốt barbecueNguyên liệu gồm: nước sốt Worcestershire, đường nâu, ớt cayenne, thịt lợn xông khói, đậu lima, ngô, và một nhúm muối và tiêu đen. Đun sôi món hầm, giảm lửa và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 1,5 giờ.
Dùng kèm với tương ớt, bánh mì bắp hoặc bánh quy giòn.

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Các món ăn mùa hè / Súp / Súp đặc và món hầm / Ẩm thực Mỹ / Jamie Deen

Bộ sưu tập công thức nấu ăn