Món hầm tôm, đậu và bắp cải trộn nấu bằng nồi nấu chậm
Số phiếu: 1
Thời gian: 7 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Món hầm đặc trưng của miền Nam nước Mỹ này được tăng thêm hương vị nhờ gia vị Cajun. Món ăn gồm đậu mắt đen hầm trong nước dùng gà bằng nồi nấu chậm cùng với cần tây, hành tây, một lát thịt xông khói để tạo hương vị đậm đà, xúc xích andouille và nhiều rau cải xanh tốt cho sức khỏe. Vài phút trước khi món hầm chín, cho tôm đã bóc vỏ vào khuấy đều. Dùng kèm với cơm trắng, rưới thêm tương ớt và rắc thêm rau thơm tươi.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 bó cải xoăn, cắt bỏ cuống, thái nhỏ lá (khoảng 8 chén)
- Nửa bó cải xoăn, cắt bỏ cuống, thái nhỏ lá (khoảng 6 chén)
- 4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 2 muỗng canh bột mì
- 1,5 thìa cà phê Gia vị Cajun
- 2/3 chén đậu mắt đen khô, đã chọn lọc và rửa sạch.
- 2 cọng cần tây, thái nhỏ
- 2 củ hành lá, thái mỏng + thêm một ít để trang trí khi ăn.
- 2 xúc xích Andouille (khoảng 170 g), thái mỏng.
- 1 lát thịt xông khói dày
- 340 g tôm cỡ vừa, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
- Cơm trắng đã nấu chín, dùng kèm.
- Tương ớt và rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải xoăn, bắp cải lá, nước dùng, bột mì, Gia vị Cajun, đậu mắt đen, cần tây, hành lá, xúc xích andouille, thịt ức lợn xông khói, thịt xông khói, tôm, cơm, tương ớt, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho cải bẹ xanh và cải xoăn vào một bát lớn dùng được trong lò vi sóng và rắc 2 muỗng canh nước. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và chọc một lỗ nhỏ trên miệng bát để hơi nước thoát ra. Quay trong lò vi sóng cho đến khi rau mềm, khoảng 3 phút.
- Trong nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít, cho nước dùng gà, bột mì và gia vị Cajun vào. Thêm đậu, cần tây, hành lá, xúc xích andouille và thịt xông khói. Cho cải bẹ xanh lên trên và ấn nhẹ để cải được phủ đều gia vị. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, khoảng 7 tiếng.
- Lấy thịt xông khói ra khỏi nồi nấu chậm. Rắc một chút muối lên tôm và cho vào nồi hầm. Đậy nắp và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chín hẳn, khoảng 3-5 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Dùng kèm với cơm và tương ớt, trang trí với rau mùi tây và hành lá.
Thể loại:
Công thức tương tự
